“はちみつ豆乳ブレッド”

豆乳を仕込み水にして、ふんわり柔らかに焼きあげます。
また、はちみつを入れる事により柔らかさの中にも、
わずかにひきのある食感とほのかな甘みを楽しめます。

卵・バターを使用しなくても美味しいパンは、
毎日の食卓の定番にぴったり。

※卵、バターは使用しません

【開講日】
16日(土) ※満席になりました。
20日(水) ※満席になりました。
21日(木) ※満席になりました。
23日(土) ※満席になりました。

※パンのレッスン2回目以降の方が対象となります。

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【②ブレッドレッスン　復習】

“かもめ食堂風　シナモンロール”

復習レッスン第2段☆
映画「かもめ食堂」でとっても美味しそうで、印象的だったシナモンロール。
Cocochi風に少しアレンジして、自宅でも作りやすいレシピに仕上げました。
シナモンロールはフィンランド語でKorvapuusti（コルバプースティ）といい、
代表的な家庭のお菓子だそう。
ふわふわリッチな生地とシナモンの香りがやみつきに♪

※卵、バターを使用します。

【開講日】
9日(土) ※満席になりました。
14日(木) ※満席になりました。
13日(水) ※満席になりました。

※パンのレッスン2回目以降の方が対象となります。

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【③お料理レッスン】

“初夏のカラフルブランチ”

夏に向けて、カラフルなお野菜が続々旬を迎えます。
春の名残野菜と、夏の走り野菜をミックスした
お野菜ずくしのブランチコースを堪能します。

***メニュー***
・トマトのスープ
・カラフル野菜のテリーヌ
・パプリカのムース
・青シソのジェノベーゼパスタ
・グリーンピースのアイスクリーム

※野菜の仕入れ状況によりメニューに変更がある場合もあります。

【開講日】
27日(水) ※満席になりました。
28日(木) ※満席になりました。
30日(土) ※満席になりました。

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尚、予約受付の開始は
5/15日(火)　21:30～
※ブログで受付開始のお知らせをアップしてから先着順に承ります。
※現在パンのレッスンの新規受付(体験レッスン)を開講しておりません。

作業をしながらだと見逃しがちなポイントを、
じっくり見て、しっかり聞いて頂けたらと
今回はデモ形式でのお料理レッスンです。

新緑の季節の力強いお野菜を
シンプルなお料理で美味しく頂く【お野菜ランチの会】。
心と身体は癒されて、お腹はしっかり満たされる♪

会場はミラクルが起こる、
湯島天神傍の【湯島食堂】さんで開催します☆

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【レッスンメニュー】
Cocochi風　ポタージュスープ
新じゃがと玄米ご飯のガレットサラダ
イタリアンまめじゃが
アボカドクリームパスタ
季節のデザート
※野菜の仕入れ状況により、メニューが変更になる場合があります。

【レッスン概要】
日時　：5月21日(月)　
レッスン時間　：11時～14時(予定)
参加費　：6000円
含まれるもの　：受講料・材料費・レシピ
持ち物　：エプロン・筆記用具・ノート
開催場所　：湯島食堂
予約　：こちらにmail☆

※パンフレットはこちら☆

“Pain de campagne ～パン ド カンパーニュ～”

「田舎風の」という意味を持つフランスの伝統的なお食事パン。
小麦・水・酵母・塩というシンプルな素材で焼き上げるパンは
どんなお料理とも相性抜群。
籠を使って大きく焼く事で、どっしりしっとりした仕上がりに。

レッスンでは、カンパーニュを使った色々アレンジパンもお伝えします。

※卵、バターは使用しません

【開講日】
4日(金)※満席になりました。
12日(土) ※満席になりました。
17日(木) ※満席になりました。
25日(金) ※満席になりました。
31日(木) ※満席になりました。

※パンのレッスン2回目以降の方が対象となります。

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【②ブレッドレッスン　復習】

“もちもちベーグル”

もちもち、ふかふかのベーグルです。
プレーンな生地を作りますので、
中に入れるフィリングはお好みで選んで頂けます。
予約時に、ご希望のフィリングを下記より1種選んでご連絡下さい。

※卵、バターは使用しません

◎プレーン(シンプルですが、噛むほどに素材の味が引き立ちます)
◎シナモンレーズン(シナモンの香りと、レーズンの甘みが絶妙です)
◎ベリーベリー(ブルーベリーとクランベリーが贅沢に入ります)
◎甘酒(仕込み水に甘酒を入れてむっちり系に♪癖になる味わいに)

【開講日】
6日(日) ※満席になりました。
10日(木) ※満席になりました。

※パンのレッスン2回目以降の方が対象となります。

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【③tunagu ×Cocochi コラボレッスン】

“那須のお花摘み＆ピクニックランチ”

半年ぶりに…
tunaguとのコラボレッスンです。
今回のイメージはピクニック♪
那須から届いた野花を積んで…
お腹が空いたら、ランチの時間。

初夏の爽やかな時間を皆さんと楽しみたいと思っています。

【時間】
10時30分～14時
（時間は目安です、前後する可能性がございますので時間に余裕持って参加して下さい。）

【参加費】
4500円

【開講日】
29日(火) ※満席になりました。

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尚、予約受付の開始は
4/20日(金)　21:30～
※ブログで受付開始のお知らせをアップしてから先着順に承ります。

直前の連絡になるかと思いますが、
開講日・メニューが決まり次第、
その都度ＨＰにてお知らせしたいと思います。

ご不便をおかけして申し訳ございません。
どうぞよろしくお願い致します。

直前の連絡になるかと思いますが、
開講日・メニューが決まり次第、
その都度ＨＰにてお知らせしたいと思います。

ご不便をおかけして申し訳ございません。
どうぞよろしくお願い致します。

“甘酒ブレッド　～抹茶＆ホワイトチョコ・プレーン＆ジンジャー～”

飲む点滴と言われている「甘酒」。
米と麹だけで作られた甘酒の上品な甘さとコクを仕込み水にして焼きあげます。
卵やバターを入れなくても麹の力でふんわりもっちり♪

プレーンには甘酒と相性抜群のジンジャーピールを入れて、
抹茶生地にはホワイトチョコを入れて2種の味を楽しみます。

【開講日】
9日(月) ※満席になりました。
12日(木)※満席になりました。
13日(金)※満席になりました。
26日(木)※満席になりました。
27日(金)※満席になりました。
28日(土) ※満席になりました。

※パンのレッスン2回目以降の方が対象となります。

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【②パン体験レッスン】

“丸パン”

シンプルな丸パンを作りながら、基本的なパン作りの
流れをお伝えします。

【開講日】
11日(水) ※満席になりました。

※パンのレッスン初めての方はこちらを受講して下さい。

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【③スペシャルブレッドレッスン】

“クロワッサン＆ミニクロワッサン”

昨年の夏前に開催したクロワッサンレッスン。
サクサクのクロワッサンを目指して折り込み生地に挑戦します。

【時間】
10時30分～15時
（時間は目安です、前後する可能性がございますので時間に余裕持って参加して下さい。）

【参加費】
4500円

※Cocochiのパンのレッスンを3回以上 受講の方対象

【開講日】
25日(水)※満席になりました。

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【④ケーキレッスン】

“フレンチアップルパイ＆玄米甘酒といちごのムース”

旬のりんごを使った冬の定番のお菓子。
サクサクのパイ生地の中には…
シナモンが効いたたっぷりの煮リンゴと
クレームダマンドを入れて焼きあげます。

もう一品は、栄養たっぷりの玄米甘酒とフレッシュいちごの簡単ムース。
こちらはデモ形式です。講師が作ったものをご試食して頂きます。

【出来あがり個数】
アップルパイ(18㎝)　1ホール

【時間】
10時30分～14時
（時間は目安です、前後する可能性がございますので時間に余裕持って参加して下さい。）

【参加費】
4000円
※こちらのコースのランチはありません。デモで作ったケーキと紅茶をご用意します。

【開講日】
14日(土) ※満席になりました。

16日(月)※満席になりました。
18日(水)※満席になりました。
19日(木)※満席になりました。

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尚、予約受付の開始は
12/15日(木)　21:30～
※ブログで受付開始のお知らせをアップしてから先着順に承ります。

☆次の月をクリックすると1月の予定が出ます。

“カマンベールブレッド”

やわらかなトルコ産白イチジク・アプリコット・くるみを加えた
ライ麦入りカンパーニュ生地に、
カマンベールチーズをゴロンと包み込みます。

クリスマスのディーナーにぴったりなお食事ブレッド。
温めてチーズを溶かして食べると美味☆

【開講日】
2日(金)※満席になりました。
16日(金)※満席になりました。
17日(土) ※満席になりました。
21日(水)※満席になりました。

17日(土)　15時30分～18時30分 ※満席になりました。

※パンのレッスン2回目以降の方が対象となります。

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【②パン体験レッスン】

“丸パン”

シンプルな丸パンを作りながら、基本的なパン作りの
流れをお伝えします。

【開講日】
1日(木)※満席になりました。

※パンのレッスン初めての方はこちらを受講して下さい。

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【③お料理のレッスン】

“お野菜たっぷりクリスマスディナー”

***メニュー***
・味噌バーニャカウダ～旬の野菜を添えて～
・クスクスのタブレ　～トマト＆アボカド～
・いちじくとカマンベールチーズのケークサレ
・カリフラワーのリゾット
・りんごのクランブル

※野菜の仕入れ状況によりメニューに変更があります。

冬野菜をふんだんに使って、華やかに仕上げるパーティー料理を作ります。

イタリア料理の定番バーニャカウダは味噌を使ってベジ＆和風にアレンジ。
「タブレ」はフランスで大人気のクスクスのサラダ。
トマトとアボカドでクリスマスカラーに仕上げます。
カリフラワーの優しい甘味を引き出したリゾット。ほっーこりした味わい。
温かいりんごって美味しいー!!を味わえる一品。
キャラメルソテーしたりんごとサクサククランブルの相性は抜群です。

【開講日】
9日(金)※満席になりました。
10日(土)※満席になりました。
13日(火)※満席になりました。
15日(木)※満席になりました。

15日(木)　　18時～21時 ※満席になりました。

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【④クリスマスケーキのレッスン】

“キャンドルケーキ＆ブールドネージュ（スノーボール）”

ふわふわのジェノワーズ生地をキャンドル仕立てに仕上げた
アレンジロールケーキ。
手作りミルククリームといちごの酸味も相性◎

サクッとホロっとクッキー。
簡単でかわいいスノーボールはクリスマス・バレンタイン・ホワイトデーと
冬のイベントで大活躍する事間違いなしです♪

【出来あがり個数】
キャンドルケーキ　5個
ブールドネージュ　約20個

【開講日】
22日(木)　10：30～13：00

【募集人数】
5名※満席になりました。

【参加費】
4000円
※こちらのコースはランチはありません。ケーキと紅茶をご用意します。

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【⑤消しゴムはんこの会　】

新企画☆
「たらりんさん」の消しゴムはんこの会を開催します。

声をかけ続けて数か月…
ついに「たらりんさん」が腹をくくってくれました(笑)
今年の年賀状作りに役立つ消しゴムはんこを作ります♪

はんこ作りの後ははんなりお茶会。
少し先取りですが、お正月を意識した和スイーツをご用意します。

【開催日時】
8日(木)
12：00～15：00 10時30分～13時頃　※変更になりました。

※はんこ作成2時間、その後1時間程お茶会を開催します。

※内容により終了時間が遅くなる場合があります。
お時間の都合がある人は、ご予約の際に一言お願いします。

【募集人数】
5名※満席になりました。

【参加費】
2500円

【詳細】
ハンコは１人２個作成。
１つはみなさん同じもの・２つ目は用意する図案から好きなものを１つ選びます。

【持ち物】
・カッター（工作用で◎。もし持っている方はデザインナイフ）
・シャープペンシルまたは鉛筆（ＨＢ）

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【⑥ クリスマス特別企画☆kids クリスマスレッスン】

第2回☆あゆみ先生のkidsレッスンです。

元、保育園の栄養士。
現在、某大手料理教室でキッズクラスのメニュー開発をしている
あゆみ先生をお招きして、親子で楽しめるクリスマスお料理レッスンを開催します。

***メニュー***
☆クリスマスリースのミートローフ
→挽き肉と豆腐で作るミートローフ。ミートローフを切ると…中には???

☆ポテトサラダツリーと雪だるま
→ポテトサラダをツリーの形にして、飾りつけましょう！
雪だるまを何でつくるかは…当日のお楽しみに♪

☆グリーンサラダ～雪の結晶とドレッシングがけ～
→サラダに手作りドレッシングをかけ、雪の結晶を添えます！

☆コロコロ冬野菜のスープ→人参・大根などの冬野菜をコロコロに切って煮込み、
コンソメスープに仕上げます！

☆サンタさんのレアチーズケーキ
→混ぜて冷やすだけの簡単レアチーズケーキをサンタさんのお顔に♪

お１人、ワンプレートずつ仕上げて頂きます。

【開催日時】
11日(日) 10:30～12：30

【募集人数】
4組　8名様※満席になりました。

【対象年齢】
お母様(中学生以上OK)と4歳以上のお子様のペア

【参加費】
お2人で　4000円

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尚、予約受付の開始は
11/15日(火)　21:30～
※ブログで受付開始のお知らせをアップしてから先着順に承ります。

☆次の月をクリックすると12月の予定が出てきます。

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【①ブレッドレッスン】

“Simit(スィミット）＆焼き芋ブレッド”

おやつパンの定番、トルコ風ゴマパンです。
ほのかに甘くてモチモチした生地の表面に、
たっぷりの白ゴマをまぶし、ベーグルの様にリング状に仕上げます☆

もう1つは、Simitの生地に焼き芋を入れたアレンジパン。
ゴマと焼き芋の相性は抜群!!

【開講日】
4日(金)※満席になりました。
5日(土)　※満席になりました。
17日(木)※満席になりました。
18日(金)※満席になりました。
19日（土）※満席になりました。

※パンのレッスン2回目以降の方が対象となります。

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【②パン体験レッスン】

“丸パン”

シンプルな丸パンを作りながら、基本的なパン作りの
流れをお伝えします。

【開講日】
3日(木)　祝日 ※満席になりました。

8日（火） ※満席になりました。

※パンのレッスン初めての方はこちらを受講して下さい。

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【③お料理のレッスン】

***メニュー***
・レンズ豆のスープ
・ほうれん草の冷たい前菜
・ピーマンの温かい詰め物
・トマトと茄子の煮込み
・松の実入りピラフ
・セモリナ粉とヨーグルトのケーキ

※野菜の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
※牛挽・鶏肉を使用予定です。
お肉が苦手な方は、抜く事も可能ですので予約時に一言お伝え下さい。

【開講日】
10日(木)※満席になりました。
11日(金)※満席になりました。
12日(土)※満席になりました。
21日(月)※満席になりました。
25日(金)※満席になりました。
26日（土）※満席になりました。

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【④パワーストーンの会】

以前、日記でご紹介した
AYAさんのパワーストーンの会を開催します。

世界で一つだけのオーダーメイドブレスレット作り。
石を選ぶ事で深層心理を知る。
迷っている人、願いがある人、現状を変えたい人…
AYAさんのお話を聞くだけでもスッキリするかも!?

【開催場所】
Cocochi

【開催日時】
1日(火)12：00～14：30 ※満席になりました。

1日（火）15：00～17：30※満席になりました。

※内容により終了時間が遅くなる場合があります。
お時間の都合がある人は、ご予約の際に一言お願いします。

【募集人数】
各時間：4名

【参加費】
6000円
（パワーストーン講習会、ブレスレット、カラーリーディング込み）

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【⑤tunagu ×Cocochi クリスマスレッスン】

tunaguとのコラボレッスンも4回目。
11月末ともなれば…
街はクリスマスムード☆

今回はクリスマス・リース作りの会です。

そして、Cocochiからは
クリスマスSweetsをご用意します。

さらに、さらに、
せっかくのクリスマス。
ささやかですが参加者の皆様へ
サプライズプレゼントを用意する事にしました。

我々もお互いに知りません。
当日までワクワク＆ドキドキです♪

【場所】
Cocochi

【開催日時】
30日(水)
12:00～

【募集人数】
8名 ※満席になりました。

【参加費】
5000円
（リース作り、お茶会、クリスマスプレゼント込み）
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尚、予約受付の開始は
10/20日(木)　21:30～
※ブログで受付開始のお知らせをアップしてから先着順に承ります。

☆次の月をクリックすると11月の予定が出ます。

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【①ブレッドレッスン】
“ふわふわドーナツ”

お待たせしました。
3月のレッスンメニューでしたが、
震災の影響で開講する事が出来ませんでした。
秋も深まり、暑さも落ち着くこの時期に再挑戦☆

あの行列が出来るドーナツ屋さんを目指して…
ふわふわで口どけのいいドーナツを作ります。

※卵・バターを使用します。
※パンのレッスン2回目以降の方

【開講日】
20日(木)
21日(金)※満席になりました。
22日(土) ※満席になりました。
26日(水）※満席になりました。
27日(木)※満席になりました。
28日(金)
29日(土)

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【②パン体験レッスン】
“丸パン”

シンプルな丸パンを作りながら、基本的なパン作りの
流れをお伝えします。

【開講日】
18日(火) ※満席になりました。

※パンのレッスン初めての方はこちらを受講して下さい。

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黒糖の香り豊かな生地に、黒糖クリームを巻き込みます。
くるみの食感もベストマッチ。

ふんわり＆しっとり。
素朴で味わい深く、一度食べるととりこに♪
私のおもたせ率NO.1レシピです。

※卵、バターを使用します。

【開講日】
3日(土) ※満席になりました。
15日(木) ※満席になりました。
16日(金) ※満席になりました。
17日(土) ※満席になりました。
28日（水）※満席になりました。

13日（水） ※満席になりました。

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【②パン体験レッスン】
“丸パン”

シンプルな丸パンを作りながら、基本的なパン作りの
流れをお伝えします。

【開講日】
2日(金) ※満席になりました。

8日（木）※満席になりました。

※パンのレッスン初めての方はこちらを受講して下さい。

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【②お料理のレッスン】
“秋野菜の和定食ご飯”

秋野菜を使って、家庭で簡単に出来る和定食ご飯を作ります。
いつもの晩御飯に、毎日のお弁当に、ちょっとおもてなしのシーンに。
簡単で、使える秋の味覚を楽しむメニューをご用意しました。

***メニュー***
・秋なすのおろし蓮根丼
・じゃがいもまんじゅう　～きのこあん～
・人参のしりしり炒め
・切干大根のぽりぽりサラダ
・くずし冬瓜と生姜のスープ
・さつまいものスコーン

※野菜の仕入れ状況によりメニューに変更があります。

【開講日】
9日(金) ※満席になりました。
10日(土) ※満席になりました。
21日(水) ※満席になりました。
22日(木) ※満席になりました。
23日(金)※満席になりました。
24日(土) ※満席になりました。

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☆次の月をクリックすると9月の予定が出ます。