アップルパイ

2012/01/18（カテゴリー: 授業風景）

今週はアップルパイ。

直径18㎝のドーンと大きなアップルパイが、
毎日続々焼き上がっています☆

それで…
レッスンを受講された方にご連絡。

余り生地をお忘れになられている方がいらっしゃいます。
取り置きしてありますので、
お近くに来る用事がある場合は一度連絡の上、
取りにいらして下さい。

来週上旬までにご連絡がない場合は、
破棄させて頂きますのでご了承下さいませ。

引き継がれるもの

2012/01/17（カテゴリー: ひとりごと）

義母からお借りしているもの。
「おけいこ12カ月」
「土井勝の家庭料理」
結婚前に「土井勝料理学校」に通っていた時の教本。

義母の料理の凄腕、Bossの繊細な味覚の原点がここにあり。

教本の上部に、習った日付がメモ書きされてあり
【S45.4.7】【S.45.5.17】…
約40年前の料理本は興味深く、読むだけでも楽し♪

クリーム系の洋食には必ずと言っていい程、
【エバミルク】が使われいたり、
ソテー(SAUTES)→ソーテ
グリル(GRIL)→グリー
と表記されていて、時代を感じる気になる点も多々…(笑)

とは言え、家庭料理の定番は40年前も今も殆ど変わらない事も発見。

代々受け継がれていく母の味、家庭の味。
少しずつ再現していこうと思います。

来月のレッスンについて

2012/01/14（カテゴリー: NEWS,お知らせ）

来月のレッスンについて、
ご連絡が遅くなって大変申し訳ございません。

諸事情により基本的には開講を見合わせようと思いますが、
可能な範囲で開講したいと思っております。

直前の連絡になるかと思いますが、
開講日・メニューが決まり次第、
その都度ＨＰにてお知らせしたいと思います。

ご不便をおかけして申し訳ございません。
どうぞよろしくお願い致します。

届きました♪

2012/01/11（カテゴリー: お知らせ）

昨年の12月半ばに注文して…
首を長ーくして待っていたものが届きました。

Cocochiでおなじみのアサクラオリーブさんの新商品、
【Radiciジャム】です。

超こだわり派の朝倉さんが仕入れる商品ともなれば、
味に間違いないのは当たり前。
商品になる前のコンセプトや、
作り手の心構えも筋が通ったもの。

入荷前から、ずっと目をつけていました(笑)

詳細はこちらアサクラオリーブのサイトを見て下さい☆

■オレンジムース
■あんずのコンフィチュール
■ブルーベリースプレッド
■栗のクリーム　オレンジ風味
■栗のクリーム　チョコとラム風味

もう1つは、
昨年夏の先行販売で、あーっと言う間に売り切れてしまった、
【丘の上のポモドリーノ】。
地生えのチェリートマトを一つ一つ手摘みして作られた、
絶品チェリートマトの水煮です。

僅かながらですが、教室にもお取り寄せしてあります。
ご入り用の際はお声かけ下さい。

とは言え…
数に限りがありますので、
売り切れの場合はご了承くださいませ。

さあ、どれから食すとしようかな♪

キャンセルのため、空席が出ました。

2012/01/08（カテゴリー: NEWS,お知らせ）

キャンセルのため、空席が出ました。

◆パンの体験レッスン
1月11日(水)　　10時30分～　　1名様分

◆パンのレッスン　～甘酒ブレッド～
1月12日(木)　　10時30分～　　1名様分

※満席になりました。

ご希望の方はこちらの予約フォームよりご連絡下さい。

キャンセルのため、空席が出ました。

2012/01/05（カテゴリー: NEWS,お知らせ）

キャンセルのため、空席が出ました。

◆パンの体験レッスン
1月11日(水)　　10時30分～　　1名様分

※満席になりました。

ご希望の方はこちらの予約フォームよりご連絡下さい。

ジンジャーピール

2012/01/05（カテゴリー: ひとりごと）

世間では昨日から仕事始めだと思いますが、
まだ実家で、もそもそと過ごしております。

とは言え、
のんびり寝正月とはいかず…

何よりも苦手で、ずーっと避けてきた経理業務。
がっつり半年分を溜めこんでいたので、
只今せっせとレシート整理に追われております。。。

あー走りに行きたい!!
数字と向き合うと、逃げ出したくなります(笑)

今月の甘酒ブレッドで使用する「ジンジャーピール」。
ことことアク取りをして、
きび砂糖で煮込み、
乾燥後、洗双糖をまぶしました。

パンやケーキに使用するだけではなく、
お茶受けや生姜紅茶にも使える一品。
寒い季節に重宝します☆

キャンセルのため、空席が出ました。

2012/01/04（カテゴリー: NEWS,お知らせ）

キャンセルのため、空席が出ました。

◆パンの体験レッスン
1月11日(水)　　10時30分～　　1名様分

※満席になりました。

ご希望の方はこちらの予約フォームよりご連絡下さい。

新年のご挨拶

2012/01/01（カテゴリー: ひとりごと）

明けましておめでとうございます。

昨年も沢山の方に足を運んで頂き、
笑顔の絶えない日々を過ごす事が出来きました。

来年でCocochiも3年目を迎えます。
今迄以上に皆様と寄り添い、
日々の生活にちょっとしたスパイスを効かせられるような
お教室に出来ればと思っております。

そして、「昇り竜」のような良い年にしたいと思っております。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2012年始まりの日、
皆様と共に歩める事に感謝をこめて…

自然食教室Cocochi
みほ

潔くてカッコイイ

2011/12/29（カテゴリー: ひとりごと）

ターコイズブルーのこの子は、
クリスマス前に突然届きました。

とても温かいお手紙と一緒に。

「潔くてカッコイイ」を持ち合わせたイメージで
手編みしてくれた鍋つかみ。

私はまだまだそのイメージとは程遠いですが、
この子を見る度「潔くてカッコイイ」自分になれる様
襟を正す思いになります。

ふわふ～わ。さん、ありがとう。
毎日その温かい笑顔で「頑張れ!!」って
応援されている気分です。