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2017/09/01（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
引き続き秋のイベントのご案内です。
お馴染みのピタゴラスイーツとの豪華コラボイベント☆
お近くの皆さま、是非ご参加下さいませ。
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2017年2回目のピタゴラスイーツとのコラボイベントは
フォカッチャと秋の実りを満喫するお料理と。
パン作りは勿論、
お料理とパンの美味しい組み合わせを楽しむ会です。
例えば…
・お互いの魅力を引き立てる組み合わせ方
・食べ合わせの相乗効果
・栄養バランスの補い合い
小麦の豊かな香りと、おかずの味わい。
口の中に広がる相乗効果。
パンの美味しさをさらに引き立てるコツを
デモと実践形式でお伝えしたいと思います。
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【開催日】 10月15日(日) 午前10時～14時頃
【場所】ピタゴラスイーツ＠名古屋市熱田区
アトリエピタゴラスイーツ
（神宮西駅3出口から徒歩約0分、熱田駅出口から徒歩約6分）
【料金】12000円
【内容】
デモと実践と織り交ぜながら。
《フォカッチャ》
先ずは「はじめてのおいしいフォカッチャ」より
基本のフォカッチャを作りながらパン作りのコツをお伝えします。
秋にぴったりのアレンジフォカッチャも作ります。
・全粒粉とくるみのフォカッチャ
・さつまいものフォカッチャ
《お料理》
春菊と無花果のサラダ
きのこやら柿やら…秋の収穫祭的なパンサラダ
かぼちゃといんげんとひじきのマリネ
長芋グラタン 餅チーズを乗せて
ひじきのディップ
人参ディップ
《スイーツ》
ピタゴラ特製 秋のデザートプレート 付き
※とにかく絶品で美しいスイーツは食べるだけ。
今回も盛りだくさんの内容で
名古屋の皆さまと美味しくて楽しい時間を過ごせる事を楽しみにしています。
ご予約はこちらから☆
2017/09/01（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
早9月☆
つくばは涼しく晩夏というよりは初秋を感じる一日になりそうですね。
そして皆さま夏休みお疲れ様でした。
終わってほっと一息な一日ですね♪
(保育園の私には特別関係はないのですが…)
私事ですが、今日はデスクワークと試作をするので家籠りの日です。
有り難いことに、年末に向けていろんな仕事が入っていて…
カレンダーと睨めっこしながら過ごしています!
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取り急ぎ、決まっているレッスンのご案内です。
かもめ食堂風シナモンロールの会
10月20日(金)11時〜
@commeparis
日本でもお馴染みのシナモンロール。
かもめ食堂風＝フィンランドのシナモンロールを作ります。
ボウル一つで捏ねずに作る、
簡単だけれど、とっても美味しいレシピ。
レッスンではスタバでお馴染みの
アメリカンタイプと北欧風の味の違い、
北欧の中でも国が変わると見た目も変わる成形の違い等…
シナモンロールの「うんちくも」
一緒にお伝えしたいと思います。
つくばでは大人気で何度も開催しているシナモンロールの会。
既にご予約が少しずつ入って来ているとの事。
皆様のご参加をお待ちしています!
ご予約は @commeparis の
ホームページからお願い致します。
http://comme-paris.com/class.html
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2017/08/26（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
少し先になりますが…
11月21日(火)に
NHK文化センター 青山教室にて
「本格手打ちパスタとこだわり絶品ソース」の教室を開催します。
イタリア料理修行から早7年。
1ヶ月の間で北から南まで、様々な手打ちパスタを習いました。
各地方で特色があり、その生地に合わせたソースがあり。
どれも本当に美味しかったなぁ。
その当時の旅ブログはこちら↓↓↓
http://www.ecocochi.com/diary/category/%e6%97%85%e8%a1%8c%e8%a8%98/page/3/
その時と同じくして季節は11月。
手打ちパスタに加えて、
定番の絶品トマトソースと
おもてなしにも使える本格ラグーソースをお伝えします。
試食もして、出来上がったパスタはお持ち帰りとなります。
さらには事前予約して頂ければお土産分のパスタもご用意する、
とってもお得な講座になっています。
みなさまのご参加お待ちしています☆
詳細・ご予約はこちらから。
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1133413.html
2017/08/13（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
9月のレッスンのご案内です。
9月はスペシャルレッスンが目白押し☆
この日限りの特別な時間を過ごして頂ければ幸いです。
ご予約の受け付けは
8月20日(日) 21時～
先着順にてご予約承ります。
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【① お料理の教室 】
“タイ・ベトナム☆
現地で出会った美味しいものを食べる会“
9月のお料理レッスンは、初の内容未定です☆
これから行くベトナムとタイ。
現地で出会った美味しいものを、
熱が冷めないうちに、現地の素材を用いて
再現してお伝えしたいと思います。
なのでいつもと違って、
レシピ付きのデモランチ会のような形になるかもしれません。
(これも未定なので内容が決まり次第お伝えしますね。)
アジアの屋台の様な、賑やかな食卓をお届けできたらと思います。
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～13時半前後
9月13日(水）
9月16日(土)
9月21日(木)
9月26日(火)
【参加費】
つくばクラス:5000円
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【② スペシャルレッスン しましまの木おやつの会 】
7月に急遽開催したにも関わらず大人気だった
しましまの木パティシエのｊonaさんのおやつ教室。
9月に2日間の開催が決定しました☆
美味しくて癒されるjonaさんのおやつの会。
是非この機会にご参加下さいね。
***メロンパンマフィンの会***
サクサクなメロンパンのビスケットと
しっとりふかふかの大豆粉のマフィン。
レモンとクリームチーズ入りで爽やかに仕上げます。
【開催日・時間】＠つくば
9月29日(金）10時～13時頃
9月30日(土) 14時～17時頃
【参加費】
5000円 (レシピ・お茶・おやつ付き)
***親子型ぬきクッキーの会***
乳製品不使用のクッキー。
簡単で、かわいくて、身体に優しいjonaさんのクッキー。
型抜きクッキーで物語もつくれちゃいます☆
【開催日・時間】＠つくば
9月30日(土）10時～13時頃
【参加費】
親子ペアで5000円 (レシピ・お茶・おやつ付き)
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【③ スペシャルレッスン2 食べる。暮らす。花を飾る。】
お馴染みフラワーアーティストayaとの
コラボレッスン最終章。
＠池袋
9月は「秋の実り」をテーマに
秋色の花を使ったスワッグ作り。
フレッシュで作ってドライまで、
その先までを楽しんで頂けます。
※写真はイメージです
お料理は今までとがらりと雰囲気を変えて
秋の食材を使った和食をお伝えします。
※秋の果物の寒天寄せ
暮らしを豊かにするのは特別な事じゃない。
少し見方を変えると見える彩り。
何かヒントを見つけて頂けると嬉しいです。
【開催日・時間】＠sennbunn 池袋
9月3日(日）11時～13時半頃
【参加費】
6500円
【こちらはご予約受付中です】
https://senbun.stores.jp/?category_id=592e1891f22a5b686200621c
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【④ スペシャルレッスン3 la renoncule×Cocochi】
つくばの皆さまはお馴染みla renonculeのaiさんとの
初コラボイベントを開催します。
秋色紫陽花のリースとお料理を楽しむ会。
※写真はイメージです
咲いてから枯れるまで、
様々な色合いに変化し表情を魅せてくれる秋色紫陽花。
長い間、癒しを運んでくれるリース作りの会です。
作成後はCocochiのランチでほっこりと。
沢山の生徒さまからリクエスト頂き、
コラボレッスンを開催します。
la renoncule
https://larenoncule8783.wixsite.com/home
【開催日・時間】＠つくば
9月12日(火）10時～13時頃
【参加費】
6500円
【持ち物】
花ばさみ(あれば)
2017/08/12（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
第二回、しましまの木のおやつ受注会を開催します。
9月26日(火)～9月30日(土)
の間につくばの教室に取りに来ていただける方。
jonaさんのやさしくて美味しいおやつ達。
是非この機会にご賞味下さいね。
下記のメニューでご用意いたしますので、
必要数を明記の上、
取りに来る時間と一緒にメール頂けると幸いです。
締め切り：9月21日(木)
グラノーラ 80g 300円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊甘味は、メープルシロップ、黒糖、ブラウンライスシロップのみで身体に優しい味です♪
おつまみグラノーラ 80g 500円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊しましまの木のオリジナルグラノーラに、燻製したナッツとケイジャンスパイスと合わせたお酒が進むグラノーラです☆
イロイロクッキー 3枚入り 150円
(卵、乳製品不使用)
＊動物性不使用なので小さなお子様でも安心して食べれます♡
ゴツゴツアーモンドクッキー 4枚入り 220円
＊生地にもたくさんアーモンドが入ったアーモンド好きのためのクッキー
チョコとクランベリーのザクザクビスコッティ 3本入り 220円
＊生地に発芽玄米粉を入れてるのでザクザクした食感です♪
キッフェル 2個入り 180円
＊バニラビーンズの入ったスノーボールみたいな甘い幸せの味
ガレット 3枚入り 200円
＊フランスのシンプルなビスケット
ナッツのタルト1カット320円
＊キャラメリゼしたナッツがたっぷり
newショコラサブレ 2枚200円
newローズマリーサブレ 2枚200円
2017/08/05（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
おそらく日本一小さな本屋さん
友朋堂Cocohi支店。
やーっと少しずつ動き出しました。
先ずは先日教室に並べていた本を棚替えしました。
今回は私のおすすめの選書が6割と
友朋堂さんお勧めの夏本と。
夏っぽく気軽に読める文庫本を少し多目に。
教室にいらした際にはお手に取ってみてくださいね。
そして本を紹介するinstagramのアカウントを作りました。
@cocochi_book
こちらは読書記録として色んなジャンルの本を
紹介出来ればと思っています。
どうせならば幅を広げて楽しい感じにしたいと思い、
言葉を仕事にする(私自身がその頭の中に興味津々な)
映像翻訳者のAiさんを巻き込んでしまいました。
※AiさんのHP
https://ligwfam.wordpress.com/
是非本選びの参考にして頂ければ幸いです。
instagram
@cocochi_book
フォローよろしくお願いします☆
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私の読書事情を少し。
・今年の月間目標は3～4冊
・雑誌以外でジャンル問わず
・読書場所は移動時間か浴室で
(とにかく1人時間を確保できる場所で読み込みたい)
・現状読みかけの本が4冊くらい
・まだ手を付けていないストック本が5冊くらい
・入手場所は、本屋さん・アマゾン・雑貨屋さん・図書館(これは当たり前か…)
・本選びの基準は好きなジャンルと違っても
表紙や題名に「なんとなくピンときたら持ち帰る」それがご縁だ。
ってな事を、本好きな知人にアドバイスを受けてから真に受けています。
・結構嵩む本代。お財布事情も気になるところですが、
知識は財産だし、心を豊かにするツールだと思って
ココロを鬼に(笑)購入してしいる今日この頃。
その成果はいつ出るのかとBOSSに咎め慣れながら。。。
2017/07/16（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
お待たせしました。
8月レッスンの詳細と日程が決まりました。
長めの夏休みを頂くため、レッスン日が少なくなっておりますが
ご了承いただけたらと思います。
少し充電期間を頂いて、
夏の終わりに笑顔でお会いできるをの楽しみにしています。
ご予約の受け付けは
7月20日(木) 21時～
※COMMEPARIS出張レッスンは予約受付が始まっております。
既に残席僅かとの事、ご都合が合う方は是非☆
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【① お料理の教室 】
“夏のスパイシー多国籍料理“
8月の後半の開講にはなりますが、まだまだ残暑厳しい季節。
名残の夏野菜を使って瑞々しくも、スパイシーでパンチのきいた
お料理をお伝えしたいと思います。
***メニュー***
・とうもろこしとクミンのレモンバターご飯
・手作りソーセージ
・夏野菜と果物のパンサラダ
・セロリとゴーヤとレモンのピクルス
・トマトとスイカのガスパチョ
・やわらか寒天コーヒーゼリー
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～13時半前後
8月29日(火）
8月31日(木)
9月2日(土)
【参加費】
つくばクラス:5000円
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【② お料理 リクエスト】
“おうちで楽しむタイごはん“
昨年8月のリクエストレッスンです。
タイ料理の定番メニューを少しCocochi風にアレンジ。
お野菜たっぷり、おうちで楽しむタイ料理を作ります☆
***メニュー***
・手作りグリーンカレーペースト
・夏野菜たっぷりグリーンカレー
・タイ風 お豆腐の唐揚げ
・ヤムウンセン(春雨サラダ)
・海老トースト
・トロピカルフルーツのモヒート(ノンアルコールカクテル)
※パクチー使用します。
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～13時半前後
8月1日(火)
8月2日(水)
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【③ おやつの教室 復習】
“からだに優しいおやつの会“
5月から始まったおやつの会。
初の週末クラスを開講します☆
ピタゴラスイーツの友紀さんから伝授された、
今まで食べたマクロビマフィンの中で一番美味しいと断言できる
「ブルーベリー」のマフィン。
これからの季節の重宝する冷菓、グレープフルーツのムース。
病み付き覚悟の酒粕サブレは濃厚なチーズ風味。
植物性だけで作るシンプルなお菓子の
やさしい味わいをお楽しみ頂けたらと思います。
***メニュー***
・ブルーベリーのマフィン
・グレープフルーツのムース
・酒粕と生姜のサブレ
【開催日・時間】
@つくば 10時～
8月5日(土)
【参加費】
つくば:5000円
※ケーキのご試食とドリンク付き。
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【④ COMME PARIS 出張レッスン】
“ メロンの会 “
8月も田園調布のCOMME PARISでの出張レッスンを開催します。
内容は「メロンパン」と「メロンのスープ」を味わう会。
ザクザクのビスケット生地と
ふんわり口どけなめらかなパン生地のコントラストは最高!
焼きたてのメロンパンは絶品です。
そして休憩中にメロンのスープでほっこりと☺
少し高度なメロンパン作りですが、
パン作り初心者の人も大歓迎。
美味しく作るポイントを丁寧にお伝えしたいと思います。
【開催日・時間】
@COMMEPARIS 11時～
8月27 日(日)
【参加費】
6500円
【ご予約】
https://coubic.com/comme-paris/288374/express
2017/06/23（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
突然ですが、昨日急遽決定しました。
私が第二の故郷と勝手に自負している熊本にある
お菓子のアトリエカフェ「しましまの木」。
https://www.shimashimanoki.com/
そこでとーっても美味しい焼き菓子を作っている
パティシエのｊonaさんの
マフィン教室＆おやつの販売会を開催します。
超スペシャルで、美味しいですよ～☆
***マフィン教室***
美味しいマフィンの作り方のレクチャーと実践と。
はちみつバナナチョコマフィン (6個お持ち帰りになります)
・おやつとお茶の試食付き
【開催日・時間】
@つくば 10時～12時30分
7月3日(月） ※満席になりました。
【定員】
6名
【参加費】
5000円
***しましまの木のおやつ 受注販売会***
7月3日(月)
7月4日(火)
の何れかにつくばの教室に取りに来ていただける方限定で
お菓子の販売会を開催します。
下記のメニューでご用意いたしますので、
必要数を明記の上、
取りに来る時間と一緒にメール頂けると幸いです。
グラノーラ 80g 300円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊甘味は、メープルシロップ、黒糖、ブラウンライスシロップのみで身体に優しい味です♪
おつまみグラノーラ 80g 500円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊しましまの木のオリジナルグラノーラに、燻製したナッツとケイジャンスパイスと合わせたお酒が進むグラノーラです☆
イロイロクッキー 3枚入り 150円
(卵、乳製品不使用)
＊動物性不使用なので小さなお子様でも安心して食べれます♡
ゴツゴツアーモンドクッキー 4枚入り 220円
＊生地にもたくさんアーモンドが入ったアーモンド好きのためのクッキー
チョコとクランベリーのザクザクビスコッティ 3本入り 220円
＊生地に発芽玄米粉を入れてるのでザクザクした食感です♪
キッフェル 2個入り 180円
＊バニラビーンズの入ったスノーボールみたいな甘い幸せの味
ガレット 3枚入り 200円
＊フランスのシンプルなビスケット
2017/06/16（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
7月レッスンのご案内です。
7月はリクエストクラス月間。
受講していなかった気になるレッスンがあれば是非この機会に
ご参加頂けると嬉しいです。
とにかく沢山あります。
内容と場所をお間違えないようご確認くださいね。
予約受付の開始は
6月20日(火) 21時～
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【① お料理の教室 復習】
“ちょっと贅沢な夏のおもてなし料理“
オーブンで焼きっぱなしの天板パエリア、
野菜たっぷりのDELI風お惣菜。
おもてなし料理は品数も多く、調理に時間がかかるもの。
7月はおもてなし料理の心得やポイントも踏まえて
迎える側も、迎えられる側も楽しめる上手なおもてなしのコツを
お料理と共にお伝えしたいと思います。
***メニュー***
・オーブンで焼く天板パエリア
・鮭としば漬けと雑穀のチョップﾄﾞサラダ ～オリエンタルドレッシング和え～
・ひじきといんげん、かぼちゃのマリネサラダ
・ひよこ豆と枝豆とミントのファラエル(コロッケ) ～クミンの香り～
・ズッキーニとじゃが芋のポタージュ
・キウイのソルベ
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月7日(金）
【参加費】
つくばクラス:5000円
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【② お料理 復習】
“果物×お料理を楽しむ会“
果物×お料理=酢豚!
なイメージを払拭すべく、
夏の果物とお料理を組み合わせて楽しむ会。
彩華やかで食欲減退もなんのその。
果物×野菜の相乗効果を追求します。
見た目に華やか、食べておいしく、体に効く。
新しい出会いを楽しみたいと思います。
***メニュー***
・桃とモツァレラのサラダ
・フリットミスト ～イチジクのソースを添えて～
(ミニトマト・オリーブ・ゴーヤ・パセリetc…)
・メロンときゅうりのスープ
・トマトのピラフ
・フローズンピニャコラーダ
(パイナップル×ココナツのノンアルコールカクテル)
※果物の為、天候により大きく仕入れ状況が変わります。
その場合は大幅にメニュー変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月15日(土）
7月19日(水)
7月24日(月)
【参加費】
つくばクラス:5000円
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【③ お料理の教室 復習】
“夏のお花見膳“
3月のレッスンで好評だった【サラダちらし寿司】。
沢山のリクエストを頂き、夏バージョンにアレンジしてお伝えします。
+夏のCocochiの定番メニューもプラスしました。
夏に旬を迎える食材を見ために華やかに、そして美味しく。
定番の料理を今風に仕立てる提案をしたいと思います。
***メニュー***
・夏の華やかサラダちらし寿司
・基本の京風出汁巻き卵
・とうもろこしのすり流し
・おかひじき・枝豆・とうもろこしの白和え
・かぼちゃの寒天寄せ
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
※魚介類・卵を使用します。
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月26日(水)
@神楽坂 10時30分~
7月21日(金)
7月22日(土)
【参加費】
つくばクラス:5000円
東京クラス:6500円
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【④ パンの教室 復習】
“メロンパンの会“
ザクザクのビスケット生地と
口溶けなめらかなパン生地のコントラストが最高☆
作業は少し高度になりますが、焼き立てのメロンパンは絶品です。
Cocochiのメニューの中でも不動の人気を誇るメロンパン。
一度お試しください!
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月4日(火)
7月8日(土)
【参加費】
つくばクラス5000円
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【⑤ パンの教室 】
“フォカッチャの会“
レシピ本から好きなフォカッチャを一つお選びください。
計量から焼成まで。一緒に作っていく事で、
フォカッチャづくりをマスターして頂けたらと思います。
また日々のパン作りの疑問等も解消する会になれば嬉しいです。
「はじめてのおいしいフォカッチャ」をお持ちでなくてもOK。
下記から選んでいただけると、レシピをご用意いたします。
***メニュー***
・基本のフォカッチャ
・レモン×ローズマリー
・ほうれん草のちぎりパン風
・玉ねぎ×パセリ×チーズ
【参加枠】
各回限定 4名
お子様連れあり
【開催日・時間】
@つくば 10時～12時30分
7月11日(火)
【参加費】
つくば:3900円
※いつものパンのクラスのようなランチはつきません。
パンのご試食とドリンクのご用意となります。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【⑥ パンの教室】
“カンパーニュの会“
教室の定番「カンパーニュ」。
繰り返し焼きたいハードブレッドの基本。
ココだけ抑えるとおうちで美味しく焼けるコツをお伝えします。
(実はとっても簡単!)
初めての人は是非しっとりもちもち、クープぱっかり、「基本のカンパーニュ」を。
少し慣れている人はレモンピールを入れて爽やかな「レモンのカンパーニュ」で季節を楽しんで頂けたらと思います。
※予約時に下記の何れかを添えてお申込み下さい。
a. 基本のカンパーニュ
b. レモンのカンパーニュ
【開催日・時間】
@神楽坂 15時～
7月22日(土)
【参加費】
6000円
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【⑦ おやつの教室 復習】
“からだに優しいおやつの会“
簡単でヘルシーでからだに優しいおやつを作りたい!
とのリクエストから、久しぶりにおやつの教室を開催します。
ピタゴラスイーツの友紀さんから伝授された、
今まで食べたマクロビマフィンの中で一番美味しいと断言できる
「ブルーベリー」のマフィン。
これからの季節の重宝する冷菓、グレープフルーツのムース。
病み付き覚悟の酒粕サブレは濃厚なチーズ風味。
植物性だけで作るシンプルなお菓子の
やさしい味わいをお楽しみ頂けたらと思います。
***メニュー***
・ブルーベリーのマフィン
・グレープフルーツのムース
・酒粕と生姜のサブレ
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月13日(木)
【参加費】
つくば:5000円
※ケーキのご試食とドリンク付き。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
2017/06/06（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
告知続きですが…
告知します☆
7月1日(土曜日)
岡山にてフォカッチャ教室の開催が決定しました。
岡山と言えば3月に1dayカフェを開催させて頂きました。
その様子がこちら↓↓↓
《フォカッチェリア コンパーニョ》
あの時のご縁で、
今回は岡山高島屋さまでフォカッチャ教室を開催する事になりました。
基本のフォカッチャを作りながら、
美味しいおうちパンづくりのポイントをお伝えします。
パン作りの後はフォカッチャランチの会。
数種のフォカッチャとDELIとスープと。
とーってもお得なこちらのイベント。
お近くの方、
またお知り合いが中国地方にいらっしゃる方は是非ご紹介下さい☆
(新幹線で神戸から30分・大阪から45分！)
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【開催日・時間】
7月1日(土曜日) 午前11時30分～午後1時30分
【開催場所】
岡山タカシマヤ フードメゾン
岡山店「フォションカフェ」
【参加費】
3500円
【定員】
10名 予約制
ご予約はこちらから☆
【ランチプレートmenu】
・ほうれん草のフォカッチャ
・赤ワインのフォカッチャ
・じゃがいものフォカッチャ
・ベリーとホワイトチョコのフォカッチャ
DELI
・アボカドとグレープルーツのマリネ
・スイカのサラダ
スープ
・とうもろこしのすり流し ←季節限定、甘々です☆
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
そして、今回も影の立役者は彼女。
彼女のblogは役立つ食の知識の宝庫。
http://ameblo.jp/yurinco3/
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