三段活用

2012/04/06（カテゴリー: ひとりごと）

鉄分を摂らなきゃー!!
と大量に作ったひじきの煮物。

ほんのり甘くてふっくらした食感に炊き上げたいもの。
様々な作り方で試してみて、行き着いたのは…

一番初めに、玉ねぎに少量の引き出し塩をかけて
じーくり時間をかけて蒸し炒め。
玉ねぎの甘味を引き出せば、お砂糖は基本の1/3量でOK。
あっさり派ならお砂糖なしで十分。

そして、水でゆっくり戻したひじきは炒めない。
煮込み時間は気持ち短めで、
火を止めてからお鍋の中でゆっくり味をしみ込ませる。

具材で外せないのは、お揚げさんと人参。
たまに大豆を入れたり入れなかったり…

でも…幾ら身体の為とは言え、
1日3食、2日も続けば飽きるもの。

残りは、他のお惣菜に活用しました。
昨日のBoss弁に入れた卵焼き。

そして、昨晩のおかずと今日のお弁当になった
ひじきたっぷりコロッケ。
味は、ほんのり甘いのですき焼きコロッケ風になります。

・カレーピラフ
・ひじきたっぷりコロッケ
・カリフラワーのグリーンソース和え
・ピーマンの炒めたの
・金時豆の甘煮

大量のひじきの煮物もお惣菜三段活用でなんとか完食。
今週はひじき週間でした♪

今日のおべんと。

2012/04/04（カテゴリー: ひとりごと）

昨日からの大嵐。
15時をまわってやーっと風が落ちついてきたかな。

今日のBoss弁。

・もち豚の生姜焼き
・牛蒡＆人参のきんぴら
・春キャベツの巣ごもり卵
・茹でただけの絹さや
・雑穀入り枝豆ご飯
・金時豆の甘煮

先日、献立を作る際に気をつけている事は???
という質問を頂きました。

お肉もお魚も食べる、ただのお野菜好きな我が家。
意識している事は…
「動物性たんぱく質の3倍以上のお野菜を摂る事。」
くらいかな。

最近は雑穀・豆類をもっとさりげなく、気軽に使えるようになりたいなぁと
もっぱら研究中です。

グリーンスムージー

2012/04/02（カテゴリー: ひとりごと）

1年以上悩んで…
入手しましたvita-mix。

アメリカではiphoneまでも粉砕すると言われるその威力。
驚異的なパワーで種や皮は勿論、ナッツ類や氷を瞬時に
とろとろなめらかに粉砕してくれます♪

小松菜・パセリ・ほうれん草…
緑の野菜が生で摂れるのが最大のメリット。
葉物野菜を生ですり下ろして食べる事で、
抗酸化作用が生まれて、血液をきれいにしてくれるそう。

栄養があって、消化吸収しやすく、食物繊維が豊富でデトックス効​果抜群。
それでいてとにかく美味しい!!

最近は、朝一のグリーンスムージー作りがお楽しみの一つ。
とにかくしばらく続けてみようと思います

免疫力、回復力が激的に落ちてきている今日この頃、
vita-mix効果でヘルシー＆ビューティーな30代を過ごせ​ますように…

昨日のブランチ。
グリーンスムージーとオープンサラダサンド。

フィリングのサラダは、
新玉ねぎ・ツナ・ブロッコリースプラウトを
新玉ねぎドレッシングで和えたもの。
薄切りカンパーニュにトマトとサラダをon。

この日のグリーンスムージーは
パセリ・春キャベツ・りんご・いちご・豆乳。

おひとりさまランチ

2012/03/28（カテゴリー: ひとりごと）

突然、お腹が減ってどうにかなってしまいそうになったので…

お茄子とトマトを大きくぶつ切りに。
たっぷりのオリーブオイルでじっくりトロトロに炒めて、
ストックしてあったキーマカレーに混ぜてみました。
いんげんはBOSS弁の残りもの。

出来あがりは、多すぎた―!!
って思ったものの…

ペロリといっちゃいました。
自分が恐ろしい(汗)

新玉ねぎ

2012/03/28（カテゴリー: ひとりごと）

徳島から沢山お野菜が届きました。

やっぱり南国。
スナップえんどう、いんげん豆、春キャベツ…
もうすっかり春野菜です。

そして…
待っていました新玉ねぎ♪
毎年、新玉ねぎが手に入ったら一番に作るのが
【新玉ねぎのドレッシング】☆

かけたり、和えたり、マリネしたり…
春を楽しむ一品です。

レシピは右側にあるカテゴリー【日々のお料理レシピ】の
昨年度4月7日に掲載しています。
今年は、菜種油とオリーブ油を半量ずつにしてみました。

朝ごはん

2012/03/13（カテゴリー: ひとりごと）

しばらく実家に帰省しています。

何時の頃からか、朝ごはんは父の担当になっていました。
物心ついた頃から、父が台所に立った姿を見た事がありません。

とは言え…
手先が器用で食いしん坊な性分。
レパートリーこそ少ないですが、
一品、一品丁寧に作られた品に朝から元気を頂きます。

【メニュー】
・麦入りご飯の梅干しにぎり
・ネギと豆腐のお味噌汁
・目玉焼き
・トマト

なんせ美味しいのがおにぎりで、
絶妙の塩加減と握り具合。
何回食べても…
これぞ「いい塩梅」とうなってしまう。

お味噌汁の香りで起床し、
最後の締めは母特製のフルーツジュース。

あぁ、実家最高☆

ふふふ♪

2012/02/23（カテゴリー: ひとりごと）

tunaguのゆきこさんから…

春が届きました。

ふふふ…♪

チューリップ

2012/02/12（カテゴリー: ひとりごと）

生徒さんからのサプライズプレゼント。

週末にtunaguのお花のレッスンで生けたチューリップの花束。
全て違う種類のチューリップ。

そう言えば…
昨年のこの時期にチューリップレッスンを受講して、
その【うなじ】の愛らしさに感動したのを思い出しました。
一年て早い。。。
今年始まったばかりなのに、なんだかしみじみ。

こちらは原種で「シンシア」と言われるそう。
華奢で繊細な出で立ち。
暖かい部屋においておくと…
恥ずかしげもなく全開しちゃいました(笑)

花弁の裏が、これまた愛らしいのです。

Sさんいつもありがとうございます。

春の訪れ

2012/02/09（カテゴリー: ひとりごと）

12月tunaguのクリスマスレッスンで頂いたヒヤシンスの球根。

ひょっこり顔を出しました。

何色のお花が咲くんだろう。
ついつい毎朝覗いてしまいます。

こちらはアボカドの新芽。

種から育てたものは実がつきにくいそうですが、
ゆっくりゆっくり成長する姿は観賞用として楽しめます。

まだまだ寒い日が続きますが、
陽の光や植物…
自然界を見ていると日々春は近づいて来ているんだと実感。

おひとりさまランチ。

2012/02/06（カテゴリー: ひとりごと）

今日のおひとりさまランチ。

大好きなベッカライ・ブロートツァイト （Backerei Brotzeit）さんの
食パンに、冷蔵庫にあるものを挟みました。

【卵サラダ＆キュウリ】と【トマト＆菜の花】

うん、やっぱりパンが美味しい☆

こちらは今日のBoss弁。
上記のサンドイッチじゃ足りない気がして…
くるみのバケットにカマンベールチーズとスモークサーモンをin。

ランチにしては多すぎた…