トルコご飯

2011/11/22（カテゴリー: 授業風景）

ピーマンの温かい詰め物

トマトと茄子の煮込み

今月のお料理レッスン【トルコ料理】です。

お野菜たっぷり、
なんだか懐かしく素朴で、ちょぴりスパイシー。

あーっ!!
いつもデザート写真を撮るのを忘てしまう…

パンのレッスンのランチ

2011/11/20（カテゴリー: 授業風景）

気がつけば、11月も終盤に…

今月のパンのレッスンのランチ。

【レンズ豆のジンジャースープ】

香味野菜とレンズ豆、生姜が入ったほっこりスープ。
味付けは塩だけなのに…
旨味十分、栄養満点☆

【たっぷりきのこのホットサラダ】

マリネソースの配合に、驚くみんなの反応を見る度、
こころの中で

「ふふふ…♪」

って嬉しいつぶやき。
これからも、いい意味で皆の期待を裏切るお料理を提案します♪

トルコのパン、【simit】のハートの型も可愛い仕上がり。

ふわふわドーナツ

2011/10/26（カテゴリー: 授業風景）

今月のレッスンはふわふわドーナツ。

あの有名な【○リスピー○リームドーナツ】の
口溶けに何処まで近づけるか…

粉の種類を変え、割合を変え、
何度も作って辿り着いた配合です。

揚げる前のぷっくりちゃん。

綺麗な天使の輪が出来ました☆

お味は3種。
ベーシックなグレーズドソース・黒ごまきなこ・シナモンシュガーです。

揚げたて最高です。
勿論、カロリーも最高です(笑)

Cocochiらしく、おからや豆乳を使った、
ヘルシー系のドーナツも検討しましたが、
今回は【ふわふわ】に拘りました。

そして、今月のランチ↓↓↓

鶏肉・キャベツ・ミニトマト・にんにく・ケイパーを
鍋に入れて火にかけるだけ。
超簡単スープ。

去年のお料理レッスンで作りました。
玉ネギ・豆乳・オリーブオイル・塩のみでコクあり＆ヘルシ―な
ホワイトソースを使った里芋グラタン。

少し肌寒くなると、グラタンが食べたくなるんですよね。

週末、空席が2名様分あります。
ご都合がよろしければ是非♪

パワーストーンの会

2011/09/17（カテゴリー: 授業風景）

パワーストーンと出会ったの1年前。
知人を通して、パワーストーンセラピストのAYAさんと初対面。

そして、知人もAYAさんも元同僚(笑)
会社員時代は全く接点がなかったのですが…
不思議な縁です。
そんなAYAさんを呼んで、先日Ｃｏｃｏｃｈｉでパワーストーンの会。

目の前に広げられた沢山の石から、
気になるものを直感で、３秒以内に左手で選びます。

そこで現状の心理状況が分かるのです☆

左手というのは、エネルギーの入口だそう。(右手は出口)
頭で「この石がいい!」と思っても、左手が拒否する事もあるみたい(驚!)

沢山石があるのに、参加者の選ぶ石は様々。
面白い事に、私も昨年と同じように選びましたが、
気になる石は去年と全く異なるもの。

そして選んだ石の意味を、一つ一つAYAさんが解説してくれます。

それがね…
石からのメッセージに、
もうハラハラドキドキ。

背中を押してくれる石もあれば、様子を見守ってくれる石もあり。

ワーワーキャーキャー!!
鳥肌＆大騒ぎのパワーストーンの会でした♪

今回感じたのは、
自分が思う自分と本当の深層心理(潜在意識)は別物かもしれないという事。
自分は「こうありたい」、「こうでなければいけない」という願望が
本当の自分を隠してしまってる可能性がある。

深層心理(潜在意識)を知る事で、
向き合う事で、
これからの自分を生きやすくする事が出来るのかも!?
と言う事。

皆それぞれの思いを込めて、
ブレスレットを作りました♪

とっても楽しかったので、
第２回のパワーストーンの会を企画中。

内容詳細が決まり次第、ＨＰで告知致します。
興味のある人は是非、ご参加下さいね。

AYAさんのブログはこちら☆

秋のお料理

2011/09/12（カテゴリー: 授業風景）

今月のお料理レッスンのじゃがいも饅頭。
まん丸のじゃがいも饅頭の中には、
海老と甘栗が入っています。
秋ですね♪

揚げだし風に、きのこ餡をかけて頂きます。

こちら切干大根のぽりぽりサラダ。
別名【超デトックスサラダ】☆
切干大根＆ブロッコリースプラウトの最強コンビで、
身体の中からキレイにケア。

日中は暑いものの…朝晩の涼しさ、
スーパーで並ぶ野菜や果物の顔ぶれに、
秋の訪れを感じますね。

久々の…

2011/09/04（カテゴリー: 授業風景）

8月、パンのレッスンをお休みしたので…
久しぶりのパンのレッスンでした。

◆体験レッスンの丸パン

◆今月のランチ
・塩麹きのこの和風パスタ
・バターナッツのポタージュ

なんだかすっかり秋味です。

今話題の「塩麹」を使ったきのこパスタ。
数種のきのこを塩麹でマリネして、パスタと和えるだけ。

「塩麹きのこ」は一度にたっぷり作って冷蔵庫にストックしておくと
とっても便利♪

炒め物に、お酒の肴に、冷奴に…

きのこの食物繊維と麹の乳酸菌のW効果で、
整腸作用抜群です。

夏休みKidsレッスン

2011/08/23（カテゴリー: 授業風景）

週末に開催した、夏休みKidsレッスン。

皆の夏の思い出作りのお手伝いを出来たらいいなと、
企画したKidsレッスン。
4歳～14歳のお子様たちが集まってくれました。

りょうわくん、アンパンマンのバンダナがとってもお似合い♪

お母さんとの共同作業。
2人の息はぴったり!?

香穂ちゃんはさすが!!
終始余裕の表情♪

萌ちゃんの必死にサイダーを計る姿にキュン☆

彩花ちゃんの穏やかな笑み。
作る事を楽しむ表情にみとれました。

これこれ CocochiのKids。
カラフルなイラストレシピで初登場。

参加して下さった皆様ありがとうございました!!

まだ手探りですが、もっともっとKidsに
作る事の楽しさ、
食べる事の大切さを
伝えて行けたらいいなと思っています。

次回は、 クリスマス頃に開催予定です☆

スパイスレッスン

2011/08/15（カテゴリー: 授業風景）

先週からスパイスレッスンが始まりました。

数種のスパイスの特徴や効能を踏まえて、
ベーシックで簡単なインドスタイルのカレー作り。

そして、こだわったのは手作りナン。
ふわっともちっと、香ばしくを再現したくて、
家中にある器具（オーブン、トースター、フライパン、グリル、魚焼き網）
で実験。

結果…
グリルで短時間焼きに決定☆

やっぱり夏はカレーですね。

Kafu～×Cocochiコラボレッスン

2011/07/30（カテゴリー: 授業風景）

昨日、第2回　Kafu～×Cocochiコラボレッスンでした。

久しぶりのヨガ。

ヨガと言っても今回のテーマは
『放射能に負けない身体の作り方』
と言う事で、前半はお話。
後半に抗酸化ヨガのポーズを少しずつ。

とは言え…
あまりに運動をしていない腹筋や太ももはプルプルするわ、
バランス感覚は全くないわ（汗）

でも、身体がポカポカ喜んでる♪

プルプルは頑張り過ぎなんだとか。
抗酸化ヨガの力は3割。
ほんの少しの力で刺激をするだけで
身体はちゃんと反応するそう。

大切な事は、
たまーにしっかりやるよりも、
ゆるーく毎日。
これなら続きそう☆
でもこれって、何にでも通じる事ですよね…

逃げようのない放射能。
負けない身体は自分で作るしかない。
抗酸化力の強い身体づくりは
決して難しい事ではない。
（※酸化=老化）

今日より明日、明日より明後日。
命ある限り、日々老化していく身体のスピードを遅くする。
5年前、10年前の自分に戻る事は無理だけど、
今日の自分を明日まで留める事なら、
なんとなく出来る気がする。
そんな小さな積み重ねが、酸化（=老化）を防ぐ心がけ。

そして、午後からは個人メンテナンス。
施術を受けられた皆様へ。

皆様とっても「素直でいい身体」をしているそうですよ!!

もっとボロボロの身体になっている人用に、
色んなグッズを持ってきていたそうですが、
使う機会がなかったって（笑）

「食の意識が高いからかな。」
と高木先生からお褒めの言葉を頂きました☆

高木先生、参加して下さった皆様
足元悪い中、ありがとうございました。

そして、コラボレッスンでお渡ししたお土産は
「ピスタチオCake」です♪

ピスタチオはシチリアの特産。
昨年シチリアに行った時に購入しておいたピスタチオパウダーが
冷蔵庫で眠っていたので、贅沢に使用。

早くケーキにしなきゃと、
冷蔵庫で目を合わすたびに心苦しくなっていたのですが、
ようやく日の目を浴びる事に。

レシピは「ローズベーカリー」から引用。

日本進出を機に日本版のレシピ本もありますが、
原初の方がお買い得なのと、レシピ数が多いとの事。
少しずつ訳しては、再現してみようと思っています。

とは言え…
バタ―＆お砂糖ーたっぷり、高カロリー。
自宅用にはヘルシーにアレンジ必須かも?

フォカッチャ=座布団ブレッド

2011/07/23（カテゴリー: 授業風景）

朝晩少し肌寒い日々。
ここ数日、過ごしやすい日が続きますね。

気がつけば…
今月のパンのレッスンが終了しました。

天板いっぱいに焼き上げる米粉のフォカッチャ。
通称「座布団パン」。（笑）

とにかく…
大きくて、重くて、
持って帰るのが大変なんです。

受講して下さった皆様、無事お持ち帰りできましたか?

今月のランチは、
・アボカドとトマトの冷製パスタ
・とうもろこしのすり流し
・オニオンブレッド

生の玉ねぎがたーっぷり入った、
しっとり、もっちりオニオンブレッド。
焼きたては最高でしたね♪
（あれ?自画自賛???）