アップルパイ

2012/01/18（カテゴリー: 授業風景）

今週はアップルパイ。

直径18㎝のドーンと大きなアップルパイが、
毎日続々焼き上がっています☆

それで…
レッスンを受講された方にご連絡。

余り生地をお忘れになられている方がいらっしゃいます。
取り置きしてありますので、
お近くに来る用事がある場合は一度連絡の上、
取りにいらして下さい。

来週上旬までにご連絡がない場合は、
破棄させて頂きますのでご了承下さいませ。

Merry Xmas2

2011/12/24（カテゴリー: 授業風景）

一昨日、今年最後のレッスンが終了しました。

最後なので、スマートに終わりたい願望とは裏腹に
かなり長時間かかってしまい…
今迄で最長のレッスンに(汗)

参加した皆様、ごめんなさいー!!!

長丁場の中、皆様とっても綺麗に仕上げました。

カラフルドットのキャンドルケーキ。

そして焼き菓子は、
「白い雪の玉」という意味を持つ「ブールドネージュ」。
本来はアーモンドパウダーを使いますが、
試食用にピスタチオパウダーで焼きあげてみました。

サクサク感と香りが少し増した気がします。

最後までバッタバタで駆け抜けたレッスン。
今年一年を象徴するような一日でした。

とは言え、まだまだ今年は終わりません。
3連休、羽を伸ばして休んだら…
来週前半まではお仕事がギューっと♪

頑張ろう☆

Merry Xmas

2011/12/24（カテゴリー: 授業風景）

Merry Xmas☆

3連休のXmas皆様如何お過ごしでしょうか?
我が家は昨晩、Bossの小学生の同窓会＆クリスマス会を開催しました☆
今晩はしっぽりと、家飯です。

バタバタとしていて紹介するのを忘れていた、
今月レッスンのカマンベールブレッド。

噴火したチーズが天板にひっつくので…
フライ返しが活躍しました(笑)

贅沢に入れた、とろととカマンベールチーズ。
赤ワイン漬けのイチジクの甘味、
ドライアプリコットの酸味、
くるみの食感のハーモニーが楽しめます♪

ランチのパスタは、ブロッコリーとカリフラワーをピューレにして絡めます。
ブロッコリー＆カリフラワーだけでもクリーミーなソースに。

Xmasに復習してくれる人はいるかしら???(笑)

Ｋｉｄｓクリスマスイベント

2011/12/11（カテゴリー: 授業風景）

お母さんとちびっこ合わせて総勢13名のＫｉｄｓイベント。

初めはちょっこし、もじもじしていたちびっこも達も、
作業を始めると皆真剣☆

小さな手で一生懸命作ったお料理は、
とっても美味しそうに出来あがりました。

デザートは「白ひげのサンタさん」。
可愛くて食べるのが勿体ない!!

なんて思ったのも束の間…
やっぱりデザートは別腹だよね(笑)

ペロリと食べられちゃいました。

とあくん、かいくん、あかりちゃん、ゆめのちゃん、かのちゃん、
りょうわくん、ななかちゃん。
今日は来てくれてありがとう♪

クリスマス本番は家族のみんなに作ってあげてね☆

今月のお料理

2011/12/10（カテゴリー: 授業風景）

今月のお料理レッスン。

簡単で華やかなパーティー料理。
お野菜たっぷりでお腹いっぱいになります。

味噌ベースのバーニャカウダ。

これ食べだすと…
野菜ポリポリが止まりません。

赤ワイン漬けのイチジクとカマンベールチーズ、
煮リンゴのケークサレ。
白カビチーズとりんごの相性は抜群です。
ワインのお共に♪

お次は、ホワイトクリスマスをイメージした
カリフラワーのリゾット。
驚くほど簡単でほったらかし料理(笑)
でも優しくて上品なレストランの味に仕上がります。

りんごのクランブルはアイスクリームを添えて。

気がつけば…
今年も最後のお料理レッスンが始まりました。
女子会にもってこいのレシピの数々です☆

消しゴムはんこの会

2011/12/09（カテゴリー: 授業風景）

朝から何をやってもついていない日。

Bossの朝ごはんのベーグルは真っ黒にしちゃうし、
皆のランチ用に準備したキッシュは、
空焼きの際に重しを入れ忘れ、麦わら帽子の如く膨れた。

挙句の果てに…

30年近くぶりに、蜂にさされる始末。
しかも「おしり」!!
洗濯したてのジーパンの中に潜んでいたみたい。
こんな真冬に、この歳になって朝からお尻を蜂にさされる???

もう、くったくたで迎えた「消しゴムはんこの会」。

講師デビューのたらりんさんは
デビュー戦とは思えない落ち着きっぷりで、
フォローしなきゃと意気込みながらも、
くたくたな私は出る幕がないほど、
楽しいレッスンになりました(笑)

先ずは実践。
周りを抜くのと、中を掘る作業。
これさえ出来れば何でも作られるそう。

とは言え、思いの外難しい様で…
彫り始めると無口になる。
終わると盛り上がる。
彫るとシーン。
終わるとドッカーン。
の繰り返し。
傍で聞いている分には、面白い。

最後は、たらりんさんが用意してくれた消しゴムはんこで
お正月の年賀状作り。
お正月はんこをぺたぺたしながら、
改めて、もうそんな季節な事を実感しました。

勿論たらりんさんの初戦は白星☆

たらりんさん・皆様、
次回は「名刺はんこを作る会」なんてどうでしょう?
と個人的に企んでおります♪

お茶菓子に「ゴマの金太郎パウンドケーキ」。
白練りゴマを生地に練り込み、
中心に抹茶餡を一本入れて焼き上げました。
切っても切っても抹茶餡が出てくるので、金太郎パウンド。
お正月を意識した和風のケーキです。

クリスマスプレゼント

2011/12/06（カテゴリー: 授業風景）

先日のお花の会。

yukikoさんからサプライズで用意されたクリスマスプレゼント。

中身は…

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ヒヤシンス栽培キット☆

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早速栽培中です♪

ちなみに私が用意したのはコレ。

クリームチーズのミニクグロフ＆ルピシアのクリスマスtea

総勢10名分のサプライズプレゼント。
あーでもない、
こーでもないって、
考えながら準備する時間がとっても楽しかった♪
大家族の母もたまにはいいものです。

tunagu×Cocochi リースの会

2011/12/01（カテゴリー: 授業風景）

やー今日は寒い!!
日本中の人が今日、何回この言葉を発したのかなぁ。。。

昨日tunagu×Cocochiリースの会でした。
ぽかぽか陽気の中、
真っ赤な「山帰来(サンキライ)」の実を紡いでリース作り。

明るい赤、渋い赤、ダークな赤、黄色みのある赤…
色んな赤のグラデーションが織りなすリースは、
皆表情が違ってカワイイ。

作業に必死な皆の足元を
こっそりパシャリ。
足がぷらぷら、赤い実ころころ♪

おやつは「イチジクのタルト2種。」
普通のイチジクとバナーネというイチジク。
このバナーネ、糖度23℃という驚きの甘さです。
このまま凍らすだけでシャーベットになるのです。

こちら「キャラメルムースとりんごのふんわりヨーグルトムース。」

クリスマスを迎える準備が1つ整いました。

リース作って、笑って、食べて…
盛りだくさんのリースの会。
一ヶ月分の「カワイイ」って言葉を使い切った一日。

参加して下さった皆様、
yukikoさん、楽しい時間をありがとうございました。

サプライズクリスマスプレゼントの詳細は後日☆

トルコご飯

2011/11/22（カテゴリー: 授業風景）

ピーマンの温かい詰め物

トマトと茄子の煮込み

今月のお料理レッスン【トルコ料理】です。

お野菜たっぷり、
なんだか懐かしく素朴で、ちょぴりスパイシー。

あーっ!!
いつもデザート写真を撮るのを忘てしまう…

パンのレッスンのランチ

2011/11/20（カテゴリー: 授業風景）

気がつけば、11月も終盤に…

今月のパンのレッスンのランチ。

【レンズ豆のジンジャースープ】

香味野菜とレンズ豆、生姜が入ったほっこりスープ。
味付けは塩だけなのに…
旨味十分、栄養満点☆

【たっぷりきのこのホットサラダ】

マリネソースの配合に、驚くみんなの反応を見る度、
こころの中で

「ふふふ…♪」

って嬉しいつぶやき。
これからも、いい意味で皆の期待を裏切るお料理を提案します♪

トルコのパン、【simit】のハートの型も可愛い仕上がり。