しばらくの間…

2012/01/28（カテゴリー: ひとりごと）

今月のレッスンが終わりました。

しっとりもちもち。
ほんのりとした甘酒の風味は、
噛めば噛むほど味わい深い。

レッスンはしばらくの間不定期な開講となりますが、
日記は今迄通り、
ポツポツと他愛無い日常を綴っていきたいと思います。

時々遊びに来て下さいね。

キャンセルのため、空席が出ました。

2012/01/25（カテゴリー: NEWS,お知らせ）

キャンセルのため、空席が出ました。

◆パンのレッスン　～甘酒ブレッド～
1月27日(金)　　10時30分～　　1名様分

※満席になりました。

ご希望の方はこちらの予約フォームよりご連絡下さい。

全国のロフトにて…

2012/01/25（カテゴリー: お知らせ）

バレンタインまで1ヵ月を切りました。
皆様ご準備はお済みでしょうか?

ABC Cooking MARKETさんで開発した
バレンタインキット。
通販の方は品切れみたいですが…
全国のロフトで販売中です☆

【チョコレートのクレームブリュレ】

【ショコラキューブケーキ】

【ハートのチョコパイ】

ちなみに…
つくばのロフトでは料理研究家ケンタロウの
バレンタインキットの隣に鎮座しておりました♪

出会いもの。

2012/01/20（カテゴリー: ひとりごと）

「出会いもの」
日本料理の言葉で、
旬の異なる食材を合わせて調理する事により、
さらに美味な料理になる事を表します。

今回の「出会いもの」。
料理とは違いますが、なんとなくこの表現が合っている気がして…

cocochi開講の記念に頂いた、
少し大きくてシンプルな額縁。

これにはどうしても適当なものは入れたくなくて、
ずっとこの額縁に相応しい「何か」を探していました。

3年目にしてやっとピンときたものに出会ったので、
晴れてお披露目。

京都唐長、今年の干支「龍」をモチーフにした葉書サイズの唐紙。

これもタイミング。
適当に妥協せず、
気を長くして待てばおのずと出会えるものなんだなぁと実感。

昨年年末より多方面の「出会いが」増えています。
何やら楽しい予感がいっぱいの2012年。
昇り竜に乗った気持ちで、頑張ろう♪

アップルパイ

2012/01/18（カテゴリー: 授業風景）

今週はアップルパイ。

直径18㎝のドーンと大きなアップルパイが、
毎日続々焼き上がっています☆

それで…
レッスンを受講された方にご連絡。

余り生地をお忘れになられている方がいらっしゃいます。
取り置きしてありますので、
お近くに来る用事がある場合は一度連絡の上、
取りにいらして下さい。

来週上旬までにご連絡がない場合は、
破棄させて頂きますのでご了承下さいませ。

引き継がれるもの

2012/01/17（カテゴリー: ひとりごと）

義母からお借りしているもの。
「おけいこ12カ月」
「土井勝の家庭料理」
結婚前に「土井勝料理学校」に通っていた時の教本。

義母の料理の凄腕、Bossの繊細な味覚の原点がここにあり。

教本の上部に、習った日付がメモ書きされてあり
【S45.4.7】【S.45.5.17】…
約40年前の料理本は興味深く、読むだけでも楽し♪

クリーム系の洋食には必ずと言っていい程、
【エバミルク】が使われいたり、
ソテー(SAUTES)→ソーテ
グリル(GRIL)→グリー
と表記されていて、時代を感じる気になる点も多々…(笑)

とは言え、家庭料理の定番は40年前も今も殆ど変わらない事も発見。

代々受け継がれていく母の味、家庭の味。
少しずつ再現していこうと思います。

来月のレッスンについて

2012/01/14（カテゴリー: NEWS,お知らせ）

来月のレッスンについて、
ご連絡が遅くなって大変申し訳ございません。

諸事情により基本的には開講を見合わせようと思いますが、
可能な範囲で開講したいと思っております。

直前の連絡になるかと思いますが、
開講日・メニューが決まり次第、
その都度ＨＰにてお知らせしたいと思います。

ご不便をおかけして申し訳ございません。
どうぞよろしくお願い致します。

届きました♪

2012/01/11（カテゴリー: お知らせ）

昨年の12月半ばに注文して…
首を長ーくして待っていたものが届きました。

Cocochiでおなじみのアサクラオリーブさんの新商品、
【Radiciジャム】です。

超こだわり派の朝倉さんが仕入れる商品ともなれば、
味に間違いないのは当たり前。
商品になる前のコンセプトや、
作り手の心構えも筋が通ったもの。

入荷前から、ずっと目をつけていました(笑)

詳細はこちらアサクラオリーブのサイトを見て下さい☆

■オレンジムース
■あんずのコンフィチュール
■ブルーベリースプレッド
■栗のクリーム　オレンジ風味
■栗のクリーム　チョコとラム風味

もう1つは、
昨年夏の先行販売で、あーっと言う間に売り切れてしまった、
【丘の上のポモドリーノ】。
地生えのチェリートマトを一つ一つ手摘みして作られた、
絶品チェリートマトの水煮です。

僅かながらですが、教室にもお取り寄せしてあります。
ご入り用の際はお声かけ下さい。

とは言え…
数に限りがありますので、
売り切れの場合はご了承くださいませ。

さあ、どれから食すとしようかな♪

キャンセルのため、空席が出ました。

2012/01/08（カテゴリー: NEWS,お知らせ）

キャンセルのため、空席が出ました。

◆パンの体験レッスン
1月11日(水)　　10時30分～　　1名様分

◆パンのレッスン　～甘酒ブレッド～
1月12日(木)　　10時30分～　　1名様分

※満席になりました。

ご希望の方はこちらの予約フォームよりご連絡下さい。

キャンセルのため、空席が出ました。

2012/01/05（カテゴリー: NEWS,お知らせ）

キャンセルのため、空席が出ました。

◆パンの体験レッスン
1月11日(水)　　10時30分～　　1名様分

※満席になりました。

ご希望の方はこちらの予約フォームよりご連絡下さい。