2017/07/21（カテゴリー: 授業風景）
先日、総勢約30名で「フォカッチャ×ブルーベリー」の会を開催しました。
企画してれたのは「おうちパンの会」の代表、野内さん。
「おうちパンの会」は牛久市を中心に
つくば市、土浦市、守谷市、阿見町の
メンバー約４０名による手作りパンのサークルです。
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夏のブルーベリー、
秋のりんご、（どちらも市内のもの）
を使ったお菓子やパン作り、
クリスマスに向けて牛久市産の小麦粉を材料に加えたシュトレン作りなど
季節の食材や地元の素材を使いながら、
パン作りから広がる人と人のつながりを大切に活動している会。
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その代表からブルーベリーの季節に
「女化ブルーベリーの森」のフレッシュブルーべり－を使った
フォカッチャの会を開催したいとお声かけ頂き、
一つ返事でOKさせて頂いた次第です。
募集が始まった当初は多くても10人くらいかな～
なんて言っていたのですが…
蓋を開ければ30名もの方にお集まり頂けました。
***menu***
・フレッシュブルーベリーのフォカッチャ
・じゃがいもとレモンのフォカッチャ
・季節のフルーツとグラノーラのフォカッチャ
・味噌バーニャカウダ 季節の野菜を添えて
1人1枚のフォカッチャと試食分8枚。
これをオーブン4台で時間内に焼きあげる。
この驚異的なタイムスケジュールを組んでれた野内さんに賞賛☆
そして、時間通りに修了する事が出来た
おうちパンの会の皆さまの無駄のない動きに
ひたすら感激の一日でした!
代表の野内さんと。
教室にも通って下さっているのでご存知の方もいるかと。
終了後のテッカテカの顔で(笑)
こちらは今回はカメラマンのゆきさんと。
ゆきさんの活動はこちら↓↓↓
「暮らしも心も整える」
ブログ名の通り、整えるプロ。
その暮らしぶりに憧れるばかりですが、
人柄も素敵でして。。。
カメラワークも素晴らしい!
彼女のブログを一度読みだすと止まらなくなりますよ～
追記:女化ブルーベリーの森のブルーベリー。
大粒で美味しくてとってもお財布に優しいお値段でびっくり!
近いうち個人的にお邪魔しようと思います。
女化ブルーベリーの森☆
2017/07/20（カテゴリー: 授業風景）
先日といっても、もう2週間近く経ちましたが…
第2回「小児靴セミナー～子どもの足と靴の知識を正しく知ろうの会～」
が開催されました。
ご参加下さった皆さま、
梅雨の晴れ間の猛暑日びにも関わらず、
お集まりいただきありがとうございました！
参加して下さったかたのレポを2件紹介します。
◎みんなでつくるつくばポータルサイトみんつく
http://www.tsukuba-kodomo.net/report2017/
これ、とってもお得で役立つつくば情報が掲載されております。
子育てママ必見のサイト☆
◎今回マイスターの助手をしてくれた海老原さんの記事
https://www.facebook.com/hiromi.ebihara.77?hc_ref=ARSEEwD5KIZePJ9XEuKYPwJ7i9CFEzofa_O0deD2pIGty3PcHfv7B1AiRasOaGvFsds
取手でネイルサロンを開業されております☆
ドイツ国家資格、
整形外科靴のマイスターのベーレ夫妻が
呪文の如く唱えているコト↓
『歩く』、『噛む』事を自力でできる事が
健康で長生きする秘訣だ！
子供の足癖は一生だと思います。
小児時代のケガを完治させたなかったが為に、
筋力が無くなった高齢になった時に、
その癖で歩行困難になっている現状を
最近良く耳にします。
(実際に実母も…)
子供たちの為に必要だと思う知識。
引き続き開催できればと思いますので
その時はよろしくお願いします！
2017/07/16（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
お待たせしました。
8月レッスンの詳細と日程が決まりました。
長めの夏休みを頂くため、レッスン日が少なくなっておりますが
ご了承いただけたらと思います。
少し充電期間を頂いて、
夏の終わりに笑顔でお会いできるをの楽しみにしています。
ご予約の受け付けは
7月20日(木) 21時～
※COMMEPARIS出張レッスンは予約受付が始まっております。
既に残席僅かとの事、ご都合が合う方は是非☆
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【① お料理の教室 】
“夏のスパイシー多国籍料理“
8月の後半の開講にはなりますが、まだまだ残暑厳しい季節。
名残の夏野菜を使って瑞々しくも、スパイシーでパンチのきいた
お料理をお伝えしたいと思います。
***メニュー***
・とうもろこしとクミンのレモンバターご飯
・手作りソーセージ
・夏野菜と果物のパンサラダ
・セロリとゴーヤとレモンのピクルス
・トマトとスイカのガスパチョ
・やわらか寒天コーヒーゼリー
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～13時半前後
8月29日(火）
8月31日(木)
9月2日(土)
【参加費】
つくばクラス:5000円
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【② お料理 リクエスト】
“おうちで楽しむタイごはん“
昨年8月のリクエストレッスンです。
タイ料理の定番メニューを少しCocochi風にアレンジ。
お野菜たっぷり、おうちで楽しむタイ料理を作ります☆
***メニュー***
・手作りグリーンカレーペースト
・夏野菜たっぷりグリーンカレー
・タイ風 お豆腐の唐揚げ
・ヤムウンセン(春雨サラダ)
・海老トースト
・トロピカルフルーツのモヒート(ノンアルコールカクテル)
※パクチー使用します。
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～13時半前後
8月1日(火)
8月2日(水)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【③ おやつの教室 復習】
“からだに優しいおやつの会“
5月から始まったおやつの会。
初の週末クラスを開講します☆
ピタゴラスイーツの友紀さんから伝授された、
今まで食べたマクロビマフィンの中で一番美味しいと断言できる
「ブルーベリー」のマフィン。
これからの季節の重宝する冷菓、グレープフルーツのムース。
病み付き覚悟の酒粕サブレは濃厚なチーズ風味。
植物性だけで作るシンプルなお菓子の
やさしい味わいをお楽しみ頂けたらと思います。
***メニュー***
・ブルーベリーのマフィン
・グレープフルーツのムース
・酒粕と生姜のサブレ
【開催日・時間】
@つくば 10時～
8月5日(土)
【参加費】
つくば:5000円
※ケーキのご試食とドリンク付き。
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【④ COMME PARIS 出張レッスン】
“ メロンの会 “
8月も田園調布のCOMME PARISでの出張レッスンを開催します。
内容は「メロンパン」と「メロンのスープ」を味わう会。
ザクザクのビスケット生地と
ふんわり口どけなめらかなパン生地のコントラストは最高!
焼きたてのメロンパンは絶品です。
そして休憩中にメロンのスープでほっこりと☺
少し高度なメロンパン作りですが、
パン作り初心者の人も大歓迎。
美味しく作るポイントを丁寧にお伝えしたいと思います。
【開催日・時間】
@COMMEPARIS 11時～
8月27 日(日)
【参加費】
6500円
【ご予約】
https://coubic.com/comme-paris/288374/express
2017/07/10（カテゴリー: ひとりごと）
今日は第二回小児靴の会でした。
梅雨とは思えない暑さの中40人の方にお集まりいただきました。
ご参加下さった皆さまありがとうございました!
(そういえば第一回も開催時も5月とは思えない暑さでしたね。)
で、今日はそのご報告ではなく、
最近慌ただしい日々が続いており、
こちらのHP日記の更新が宣伝や案内ばかりに
なってしまっています。
日々のレッスンの報告や、
もう少し日常のあれこれ、
暮らしにまつわる思う事、
余裕があればレシピなんかも掲載したい気持ちは沢山あるのですが、
追い付かず。。。
改めて発信ツールを整理しました☆
☆Cocochi HP
・毎月のレッスンのご案内
(10日～15日に翌月分の内容やスケジュールをUP
20日に予約受付を開始します)
・イベントのご案内
・レッスンの様子
・その他あれこれ、余裕があればレシピも
☆Cocochi facebook
https://www.facebook.com/ecocochi
・イベントのご案内
・レッスンのご案内
・レッスンの様子
☆河井美歩 facebook
https://www.facebook.com/miho.kawai.338
・更新頻度は少なめですが、
教室のご案内とプライベートも時々。
お知り合いの方は申請又はフォローをお願いします。
☆instagram (連動してTwitter)
https://www.instagram.com/miho_kawai617/
手軽にup出来るインスタグラムは
毎日1ネタ更新を目標にしています。
・その日のレッスンの報告
・メニューの紹介
・息子の事、自分の事。
教室以外の日常も等身大でお伝えします。
こちらもフォローをお願いいたします☆
満月を見ながらの投稿でした。
メロンときゅうりのスープは
今週から始まるフルーツレッスンで。
2017/07/04（カテゴリー: お知らせ）
週末、岡山タカシマヤさまのフォションカフェで
フォカッチャカフェを開催してきました。
その報告はfacebookやinstagramにて☆
今日ご紹介するのは、春に「総社の桃トマト」でお世話になった
池田促成青果店さまから届いた
「インカのめざめ 一年貯蔵」です。
その塩茹でを一口頂いた時の驚きったら!
じゃがいもって言わなければ「栗」か「さつまいも」と
誰もが即答する濃厚な甘さ。
「インカのめざめ」は比較的手に入りやすくなってきた
ブランドじゃがいもですが、
それを更に1年間寝かしたもの。
今年販売分は最後の1ケースだと事でしたので、
その1ケースをお持ち帰りしてきました。
小分けでお譲りさせて頂きますので、
ご興味のある方はメッセージ下さい。
※売り切れました。
500g 350円
昨日からレッスンに来た人にお配りしている為、
既に半分はなくなってしまいました。
先着順となりますこと、ご了承頂けたらと思います。
2017/06/25（カテゴリー: お知らせ）
続・しましまの木スペシャル企画について。
しましまの木、マフィン教室は満席になりました。
ご予約頂いた皆さまありがとうございました。
ご都合が合わなかった方は次回の企画をお楽しみに☆
そして引き続き、お菓子の受注販売を受け付けております。
3日・4日に取りに来られる方との事でお伝えさせて頂きましたが、
ナッツのタルト以外は賞味期限が長いとの事で、
8日までに取りに来ていただける方で注文を承ります。
是非この機会にご賞味頂けたらと思います。
***しましまの木のおやつ 受注販売会***
※おやつの受け付けは終了しました。
下記のメニューでご用意いたしますので、
必要数を明記の上、
取りに来る時間と一緒にメール頂けると幸いです。
グラノーラ 80g 300円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊甘味は、メープルシロップ、黒糖、ブラウンライスシロップのみで身体に優しい味です♪
おつまみグラノーラ 80g 500円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊しましまの木のオリジナルグラノーラに、燻製したナッツとケイジャンスパイスと合わせたお酒が進むグラノーラです☆
イロイロクッキー 3枚入り 150円
(卵、乳製品不使用)
＊動物性不使用なので小さなお子様でも安心して食べれます♡
ゴツゴツアーモンドクッキー 4枚入り 220円
＊生地にもたくさんアーモンドが入ったアーモンド好きのためのクッキー
チョコとクランベリーのザクザクビスコッティ 3本入り 220円
＊生地に発芽玄米粉を入れてるのでザクザクした食感です♪
キッフェル 2個入り 180円
＊バニラビーンズの入ったスノーボールみたいな甘い幸せの味
ガレット 3枚入り 200円
＊フランスのシンプルなビスケット
2017/06/23（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
突然ですが、昨日急遽決定しました。
私が第二の故郷と勝手に自負している熊本にある
お菓子のアトリエカフェ「しましまの木」。
https://www.shimashimanoki.com/
そこでとーっても美味しい焼き菓子を作っている
パティシエのｊonaさんの
マフィン教室＆おやつの販売会を開催します。
超スペシャルで、美味しいですよ～☆
***マフィン教室***
美味しいマフィンの作り方のレクチャーと実践と。
はちみつバナナチョコマフィン (6個お持ち帰りになります)
・おやつとお茶の試食付き
【開催日・時間】
@つくば 10時～12時30分
7月3日(月） ※満席になりました。
【定員】
6名
【参加費】
5000円
***しましまの木のおやつ 受注販売会***
7月3日(月)
7月4日(火)
の何れかにつくばの教室に取りに来ていただける方限定で
お菓子の販売会を開催します。
下記のメニューでご用意いたしますので、
必要数を明記の上、
取りに来る時間と一緒にメール頂けると幸いです。
グラノーラ 80g 300円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊甘味は、メープルシロップ、黒糖、ブラウンライスシロップのみで身体に優しい味です♪
おつまみグラノーラ 80g 500円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊しましまの木のオリジナルグラノーラに、燻製したナッツとケイジャンスパイスと合わせたお酒が進むグラノーラです☆
イロイロクッキー 3枚入り 150円
(卵、乳製品不使用)
＊動物性不使用なので小さなお子様でも安心して食べれます♡
ゴツゴツアーモンドクッキー 4枚入り 220円
＊生地にもたくさんアーモンドが入ったアーモンド好きのためのクッキー
チョコとクランベリーのザクザクビスコッティ 3本入り 220円
＊生地に発芽玄米粉を入れてるのでザクザクした食感です♪
キッフェル 2個入り 180円
＊バニラビーンズの入ったスノーボールみたいな甘い幸せの味
ガレット 3枚入り 200円
＊フランスのシンプルなビスケット
2017/06/19（カテゴリー: ひとりごと）
7月から3回シリーズで始まる新しい試み。
食べる。
暮らす。
花を飾る。
この週末、この企画を立てたそもそもの経緯について、
何故フラワーアーティストの文(あや)と
この企画を立てたかったのかを改めて考えてみました。
長文につき、お時間がある時に目を通して頂けば幸いです。
そして共感頂ける部分があれば、
是非この企画に顔を出して頂ければ嬉しいです。
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料理家とフラワーアーティスト。
共通点は母であり、仕事人であり、同じ歳。
出合ったのは1年半前。
知人を介して紹介された文とは初めて会った時から意気投合。
意気投合の理由はそもそもの性格の質が似ているところもあるけれど、
一つは仕事が大好きで、
20～30代をひたすら仕事に費やして過ごした事なのかも。
一生仕事人と心に決めてからの結婚、出産。
女性には「人生に数度転機が訪れる」と言われていて、
その都度仕事のやり方を変え、方向性を見直し、
仕事と家庭を両立しながらできる事は何なのかと選択を迫られます。
特に今の我々は小さな子供がいる事で、
必然的に外に向かって走り出すことは不可能。
前に前に走る性格の二人が、
今の走る先はもっと身近で「日々の暮らしを楽しむ事」なのかも。
其々にその事に気づいたタイミングに出会いました。
いつも暮らしの真ん中に「食」がある私と、
「花」がある文(あや)。
時間に追われながらも、暮らしを楽しみたい。
ご機嫌で、豊かな時間を過ごしたい。
心地よく過ごしたい。
と日々、自己問答しながら見つけてきた暮らしを楽しむ工夫。
この答えは人によって違うんだと思う。
それでも今の等身大の我々の思いをお伝えする事(共有する事)で
何かみんなの暮らしを豊かにするヒントがあるかもしれない。
そんな経緯で今回の企画、
食べる
暮らす
花を飾る
を開催する事にしました。
トークショーではありません。
実際に見て、体験して、味わっていただきたいので
体験型イベント。
季節を大切にしたいから、
その月その月違うテーマや視点でお伝えします。
繰り返しになりますが、何か共感頂ける部分があれば、
是非この企画に顔を出して頂ければ嬉しいです☆
そして母でなくても、
仕事人じゃなくても、
毎日をご機嫌に過ごしたい方
食いしん坊な方、大歓迎!!
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【日時】 7月16日、8月6日、9月3日の日曜日
※毎回テーマが違います。回毎のご参加お申し込みができます。
【参加費】 6500円（税込）
【開催場所】 SENBUNアトリエ
※アクセスはHPをご覧ください。池袋駅からバスで15分程度。
【参加お申し込み】 http://senbun.stores.jp
よりお申し込みください。
※お支払い確認後、お席を確保いたします。
【タイムテーブル】 11時～14時
10:45 受付
11:00～ スタートのごあいさつ
花の話、花あしらいワークショップ
13:00～ ランチ会、食の話
暮らしの話、日常とおもてなしの花と食
14:00 おわりのあいさつ・自由解散
※時間は目安です。
【テーマ・キーワード】
●7月16日
水、涼、風 涼しげな花、 涼を感じる、野菜フルーツ
●8月6日
アジア料理、 パッション、 エネルギー、赤、グリーン 原色、南国
●9月3日
収穫、実物、黄色オレンジブラウン 実りごはん、和食、夏の疲れを整える
テーマに沿った「食と花のデコレーション」も食卓に演出します。
こちらもお楽しみに！
★イベントお問い合わせは、
SENBUN ホームページのcontact よりメール
またはお電話にて、お気軽にお問い合わせください。
2017/06/16（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
7月レッスンのご案内です。
7月はリクエストクラス月間。
受講していなかった気になるレッスンがあれば是非この機会に
ご参加頂けると嬉しいです。
とにかく沢山あります。
内容と場所をお間違えないようご確認くださいね。
予約受付の開始は
6月20日(火) 21時～
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【① お料理の教室 復習】
“ちょっと贅沢な夏のおもてなし料理“
オーブンで焼きっぱなしの天板パエリア、
野菜たっぷりのDELI風お惣菜。
おもてなし料理は品数も多く、調理に時間がかかるもの。
7月はおもてなし料理の心得やポイントも踏まえて
迎える側も、迎えられる側も楽しめる上手なおもてなしのコツを
お料理と共にお伝えしたいと思います。
***メニュー***
・オーブンで焼く天板パエリア
・鮭としば漬けと雑穀のチョップﾄﾞサラダ ～オリエンタルドレッシング和え～
・ひじきといんげん、かぼちゃのマリネサラダ
・ひよこ豆と枝豆とミントのファラエル(コロッケ) ～クミンの香り～
・ズッキーニとじゃが芋のポタージュ
・キウイのソルベ
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月7日(金）
【参加費】
つくばクラス:5000円
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【② お料理 復習】
“果物×お料理を楽しむ会“
果物×お料理=酢豚!
なイメージを払拭すべく、
夏の果物とお料理を組み合わせて楽しむ会。
彩華やかで食欲減退もなんのその。
果物×野菜の相乗効果を追求します。
見た目に華やか、食べておいしく、体に効く。
新しい出会いを楽しみたいと思います。
***メニュー***
・桃とモツァレラのサラダ
・フリットミスト ～イチジクのソースを添えて～
(ミニトマト・オリーブ・ゴーヤ・パセリetc…)
・メロンときゅうりのスープ
・トマトのピラフ
・フローズンピニャコラーダ
(パイナップル×ココナツのノンアルコールカクテル)
※果物の為、天候により大きく仕入れ状況が変わります。
その場合は大幅にメニュー変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月15日(土）
7月19日(水)
7月24日(月)
【参加費】
つくばクラス:5000円
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【③ お料理の教室 復習】
“夏のお花見膳“
3月のレッスンで好評だった【サラダちらし寿司】。
沢山のリクエストを頂き、夏バージョンにアレンジしてお伝えします。
+夏のCocochiの定番メニューもプラスしました。
夏に旬を迎える食材を見ために華やかに、そして美味しく。
定番の料理を今風に仕立てる提案をしたいと思います。
***メニュー***
・夏の華やかサラダちらし寿司
・基本の京風出汁巻き卵
・とうもろこしのすり流し
・おかひじき・枝豆・とうもろこしの白和え
・かぼちゃの寒天寄せ
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
※魚介類・卵を使用します。
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月26日(水)
@神楽坂 10時30分~
7月21日(金)
7月22日(土)
【参加費】
つくばクラス:5000円
東京クラス:6500円
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【④ パンの教室 復習】
“メロンパンの会“
ザクザクのビスケット生地と
口溶けなめらかなパン生地のコントラストが最高☆
作業は少し高度になりますが、焼き立てのメロンパンは絶品です。
Cocochiのメニューの中でも不動の人気を誇るメロンパン。
一度お試しください!
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月4日(火)
7月8日(土)
【参加費】
つくばクラス5000円
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【⑤ パンの教室 】
“フォカッチャの会“
レシピ本から好きなフォカッチャを一つお選びください。
計量から焼成まで。一緒に作っていく事で、
フォカッチャづくりをマスターして頂けたらと思います。
また日々のパン作りの疑問等も解消する会になれば嬉しいです。
「はじめてのおいしいフォカッチャ」をお持ちでなくてもOK。
下記から選んでいただけると、レシピをご用意いたします。
***メニュー***
・基本のフォカッチャ
・レモン×ローズマリー
・ほうれん草のちぎりパン風
・玉ねぎ×パセリ×チーズ
【参加枠】
各回限定 4名
お子様連れあり
【開催日・時間】
@つくば 10時～12時30分
7月11日(火)
【参加費】
つくば:3900円
※いつものパンのクラスのようなランチはつきません。
パンのご試食とドリンクのご用意となります。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【⑥ パンの教室】
“カンパーニュの会“
教室の定番「カンパーニュ」。
繰り返し焼きたいハードブレッドの基本。
ココだけ抑えるとおうちで美味しく焼けるコツをお伝えします。
(実はとっても簡単!)
初めての人は是非しっとりもちもち、クープぱっかり、「基本のカンパーニュ」を。
少し慣れている人はレモンピールを入れて爽やかな「レモンのカンパーニュ」で季節を楽しんで頂けたらと思います。
※予約時に下記の何れかを添えてお申込み下さい。
a. 基本のカンパーニュ
b. レモンのカンパーニュ
【開催日・時間】
@神楽坂 15時～
7月22日(土)
【参加費】
6000円
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【⑦ おやつの教室 復習】
“からだに優しいおやつの会“
簡単でヘルシーでからだに優しいおやつを作りたい!
とのリクエストから、久しぶりにおやつの教室を開催します。
ピタゴラスイーツの友紀さんから伝授された、
今まで食べたマクロビマフィンの中で一番美味しいと断言できる
「ブルーベリー」のマフィン。
これからの季節の重宝する冷菓、グレープフルーツのムース。
病み付き覚悟の酒粕サブレは濃厚なチーズ風味。
植物性だけで作るシンプルなお菓子の
やさしい味わいをお楽しみ頂けたらと思います。
***メニュー***
・ブルーベリーのマフィン
・グレープフルーツのムース
・酒粕と生姜のサブレ
【開催日・時間】
@つくば 10時～
7月13日(木)
【参加費】
つくば:5000円
※ケーキのご試食とドリンク付き。
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2017/06/13（カテゴリー: お知らせ）
「エクスプレス温育ママプロジェクト」。
私も紹介されるまでこの活動を知りませんでした。
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現代社会に生きる女性たちは、体の悩みや不調を抱える方が多い。
その中、「冷え」は女性の大きな悩みの一つ
８割の女性が「冷え性」に悩まされている
ママさんは特に冷えやすく
その「冷え」は、妊娠や育児も含む家族全体の大きな悩みにもなっている
「温育」は、まさにこの「冷え」に注力し
゛温めて育む゛という観点から
衣・食・住関連を中心とした複数企業と協働で取り組むプロジェクトです。
つくばエクスプレス沿線に住むママさんにも
「温育」を知っていただき、実践していただき、「冷え」から解放してあげたい
そういう想いから、
2017年エクスプレス温育ママプロジェクトがスタート。
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つくばエクスプレス沿線で開催されているこの企画。
次回は6月26日(月)につくばで開催されます。
個人的にも興味津々な内容。
さらにはなーんと参加費 無料!!
詳細はお申込みはこちら☆
http://mamatx.net/txinfo/oniku-seminar-tuskuba/
ご都合の合う方は是非ご参加下さいね。
定員があるのでお早めに☆
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