2017/09/09（カテゴリー: お知らせ）
秋晴れの週末!
やっぱりお天気がいいって嬉しいですね♪
近くの学校では体育祭があるらしく、
早朝から開催の大砲がバンバンと鳴っていました。
本当に遅くなってしってすみません!
来週から始まるお料理レッスンの内容をお伝えします。
***menu***
カオマンガイ~鶏ご飯~ (タイ)
クン・オップ・ウンセン ~海老と春雨の蒸し物~ (タイ)
揚げ豆腐のトマト煮込み (ベトナム)
ベトナム風 さつま揚げ (ベトナム)
野菜の浅漬け (ベトナム)
ココナツミルクのアイス (タイ)
バンコクで食べたあの美味しいカオマンガイを妄想しつつ
レシピを作ってみました。
夏に感じたベトナムとタイの風土の違いと共に、
今回はデモと実習を織り交ぜてお伝えしたいと思います。
*****************************
9月の空席情報
① お料理のクラス
9月13日(水) ※残席1
9月21日(木) ※残席1
② aiちゃんのお花の会
9月12日(火) ※残席1
③ jonaさんの親子クッキーの会
9月30日(土) ※残席1
2017/09/01（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
引き続き秋のイベントのご案内です。
お馴染みのピタゴラスイーツとの豪華コラボイベント☆
お近くの皆さま、是非ご参加下さいませ。
*******************************************************
2017年2回目のピタゴラスイーツとのコラボイベントは
フォカッチャと秋の実りを満喫するお料理と。
パン作りは勿論、
お料理とパンの美味しい組み合わせを楽しむ会です。
例えば…
・お互いの魅力を引き立てる組み合わせ方
・食べ合わせの相乗効果
・栄養バランスの補い合い
小麦の豊かな香りと、おかずの味わい。
口の中に広がる相乗効果。
パンの美味しさをさらに引き立てるコツを
デモと実践形式でお伝えしたいと思います。
********************************************************
【開催日】 10月15日(日) 午前10時～14時頃
【場所】ピタゴラスイーツ＠名古屋市熱田区
アトリエピタゴラスイーツ
（神宮西駅3出口から徒歩約0分、熱田駅出口から徒歩約6分）
【料金】12000円
【内容】
デモと実践と織り交ぜながら。
《フォカッチャ》
先ずは「はじめてのおいしいフォカッチャ」より
基本のフォカッチャを作りながらパン作りのコツをお伝えします。
秋にぴったりのアレンジフォカッチャも作ります。
・全粒粉とくるみのフォカッチャ
・さつまいものフォカッチャ
《お料理》
春菊と無花果のサラダ
きのこやら柿やら…秋の収穫祭的なパンサラダ
かぼちゃといんげんとひじきのマリネ
長芋グラタン 餅チーズを乗せて
ひじきのディップ
人参ディップ
《スイーツ》
ピタゴラ特製 秋のデザートプレート 付き
※とにかく絶品で美しいスイーツは食べるだけ。
今回も盛りだくさんの内容で
名古屋の皆さまと美味しくて楽しい時間を過ごせる事を楽しみにしています。
ご予約はこちらから☆
2017/09/01（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
早9月☆
つくばは涼しく晩夏というよりは初秋を感じる一日になりそうですね。
そして皆さま夏休みお疲れ様でした。
終わってほっと一息な一日ですね♪
(保育園の私には特別関係はないのですが…)
私事ですが、今日はデスクワークと試作をするので家籠りの日です。
有り難いことに、年末に向けていろんな仕事が入っていて…
カレンダーと睨めっこしながら過ごしています!
*******************************
取り急ぎ、決まっているレッスンのご案内です。
かもめ食堂風シナモンロールの会
10月20日(金)11時〜
@commeparis
日本でもお馴染みのシナモンロール。
かもめ食堂風＝フィンランドのシナモンロールを作ります。
ボウル一つで捏ねずに作る、
簡単だけれど、とっても美味しいレシピ。
レッスンではスタバでお馴染みの
アメリカンタイプと北欧風の味の違い、
北欧の中でも国が変わると見た目も変わる成形の違い等…
シナモンロールの「うんちくも」
一緒にお伝えしたいと思います。
つくばでは大人気で何度も開催しているシナモンロールの会。
既にご予約が少しずつ入って来ているとの事。
皆様のご参加をお待ちしています!
ご予約は @commeparis の
ホームページからお願い致します。
http://comme-paris.com/class.html
.
.
2017/08/26（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
少し先になりますが…
11月21日(火)に
NHK文化センター 青山教室にて
「本格手打ちパスタとこだわり絶品ソース」の教室を開催します。
イタリア料理修行から早7年。
1ヶ月の間で北から南まで、様々な手打ちパスタを習いました。
各地方で特色があり、その生地に合わせたソースがあり。
どれも本当に美味しかったなぁ。
その当時の旅ブログはこちら↓↓↓
http://www.ecocochi.com/diary/category/%e6%97%85%e8%a1%8c%e8%a8%98/page/3/
その時と同じくして季節は11月。
手打ちパスタに加えて、
定番の絶品トマトソースと
おもてなしにも使える本格ラグーソースをお伝えします。
試食もして、出来上がったパスタはお持ち帰りとなります。
さらには事前予約して頂ければお土産分のパスタもご用意する、
とってもお得な講座になっています。
みなさまのご参加お待ちしています☆
詳細・ご予約はこちらから。
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1133413.html
2017/08/13（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
9月のレッスンのご案内です。
9月はスペシャルレッスンが目白押し☆
この日限りの特別な時間を過ごして頂ければ幸いです。
ご予約の受け付けは
8月20日(日) 21時～
先着順にてご予約承ります。
**************************************************
【① お料理の教室 】
“タイ・ベトナム☆
現地で出会った美味しいものを食べる会“
9月のお料理レッスンは、初の内容未定です☆
これから行くベトナムとタイ。
現地で出会った美味しいものを、
熱が冷めないうちに、現地の素材を用いて
再現してお伝えしたいと思います。
なのでいつもと違って、
レシピ付きのデモランチ会のような形になるかもしれません。
(これも未定なので内容が決まり次第お伝えしますね。)
アジアの屋台の様な、賑やかな食卓をお届けできたらと思います。
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～13時半前後
9月13日(水）
9月16日(土)
9月21日(木)
9月26日(火)
【参加費】
つくばクラス:5000円
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【② スペシャルレッスン しましまの木おやつの会 】
7月に急遽開催したにも関わらず大人気だった
しましまの木パティシエのｊonaさんのおやつ教室。
9月に2日間の開催が決定しました☆
美味しくて癒されるjonaさんのおやつの会。
是非この機会にご参加下さいね。
***メロンパンマフィンの会***
サクサクなメロンパンのビスケットと
しっとりふかふかの大豆粉のマフィン。
レモンとクリームチーズ入りで爽やかに仕上げます。
【開催日・時間】＠つくば
9月29日(金）10時～13時頃
9月30日(土) 14時～17時頃
【参加費】
5000円 (レシピ・お茶・おやつ付き)
***親子型ぬきクッキーの会***
乳製品不使用のクッキー。
簡単で、かわいくて、身体に優しいjonaさんのクッキー。
型抜きクッキーで物語もつくれちゃいます☆
【開催日・時間】＠つくば
9月30日(土）10時～13時頃
【参加費】
親子ペアで5000円 (レシピ・お茶・おやつ付き)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【③ スペシャルレッスン2 食べる。暮らす。花を飾る。】
お馴染みフラワーアーティストayaとの
コラボレッスン最終章。
＠池袋
9月は「秋の実り」をテーマに
秋色の花を使ったスワッグ作り。
フレッシュで作ってドライまで、
その先までを楽しんで頂けます。
※写真はイメージです
お料理は今までとがらりと雰囲気を変えて
秋の食材を使った和食をお伝えします。
※秋の果物の寒天寄せ
暮らしを豊かにするのは特別な事じゃない。
少し見方を変えると見える彩り。
何かヒントを見つけて頂けると嬉しいです。
【開催日・時間】＠sennbunn 池袋
9月3日(日）11時～13時半頃
【参加費】
6500円
【こちらはご予約受付中です】
https://senbun.stores.jp/?category_id=592e1891f22a5b686200621c
*************************************
【④ スペシャルレッスン3 la renoncule×Cocochi】
つくばの皆さまはお馴染みla renonculeのaiさんとの
初コラボイベントを開催します。
秋色紫陽花のリースとお料理を楽しむ会。
※写真はイメージです
咲いてから枯れるまで、
様々な色合いに変化し表情を魅せてくれる秋色紫陽花。
長い間、癒しを運んでくれるリース作りの会です。
作成後はCocochiのランチでほっこりと。
沢山の生徒さまからリクエスト頂き、
コラボレッスンを開催します。
la renoncule
https://larenoncule8783.wixsite.com/home
【開催日・時間】＠つくば
9月12日(火）10時～13時頃
【参加費】
6500円
【持ち物】
花ばさみ(あれば)
2017/08/12（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
第二回、しましまの木のおやつ受注会を開催します。
9月26日(火)～9月30日(土)
の間につくばの教室に取りに来ていただける方。
jonaさんのやさしくて美味しいおやつ達。
是非この機会にご賞味下さいね。
下記のメニューでご用意いたしますので、
必要数を明記の上、
取りに来る時間と一緒にメール頂けると幸いです。
締め切り：9月21日(木)
グラノーラ 80g 300円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊甘味は、メープルシロップ、黒糖、ブラウンライスシロップのみで身体に優しい味です♪
おつまみグラノーラ 80g 500円
(卵、乳製品、小麦不使用)
＊しましまの木のオリジナルグラノーラに、燻製したナッツとケイジャンスパイスと合わせたお酒が進むグラノーラです☆
イロイロクッキー 3枚入り 150円
(卵、乳製品不使用)
＊動物性不使用なので小さなお子様でも安心して食べれます♡
ゴツゴツアーモンドクッキー 4枚入り 220円
＊生地にもたくさんアーモンドが入ったアーモンド好きのためのクッキー
チョコとクランベリーのザクザクビスコッティ 3本入り 220円
＊生地に発芽玄米粉を入れてるのでザクザクした食感です♪
キッフェル 2個入り 180円
＊バニラビーンズの入ったスノーボールみたいな甘い幸せの味
ガレット 3枚入り 200円
＊フランスのシンプルなビスケット
ナッツのタルト1カット320円
＊キャラメリゼしたナッツがたっぷり
newショコラサブレ 2枚200円
newローズマリーサブレ 2枚200円
2017/08/05（カテゴリー: NEWS,お知らせ）
おそらく日本一小さな本屋さん
友朋堂Cocohi支店。
やーっと少しずつ動き出しました。
先ずは先日教室に並べていた本を棚替えしました。
今回は私のおすすめの選書が6割と
友朋堂さんお勧めの夏本と。
夏っぽく気軽に読める文庫本を少し多目に。
教室にいらした際にはお手に取ってみてくださいね。
そして本を紹介するinstagramのアカウントを作りました。
@cocochi_book
こちらは読書記録として色んなジャンルの本を
紹介出来ればと思っています。
どうせならば幅を広げて楽しい感じにしたいと思い、
言葉を仕事にする(私自身がその頭の中に興味津々な)
映像翻訳者のAiさんを巻き込んでしまいました。
※AiさんのHP
https://ligwfam.wordpress.com/
是非本選びの参考にして頂ければ幸いです。
instagram
@cocochi_book
フォローよろしくお願いします☆
*****************
私の読書事情を少し。
・今年の月間目標は3～4冊
・雑誌以外でジャンル問わず
・読書場所は移動時間か浴室で
(とにかく1人時間を確保できる場所で読み込みたい)
・現状読みかけの本が4冊くらい
・まだ手を付けていないストック本が5冊くらい
・入手場所は、本屋さん・アマゾン・雑貨屋さん・図書館(これは当たり前か…)
・本選びの基準は好きなジャンルと違っても
表紙や題名に「なんとなくピンときたら持ち帰る」それがご縁だ。
ってな事を、本好きな知人にアドバイスを受けてから真に受けています。
・結構嵩む本代。お財布事情も気になるところですが、
知識は財産だし、心を豊かにするツールだと思って
ココロを鬼に(笑)購入してしいる今日この頃。
その成果はいつ出るのかとBOSSに咎め慣れながら。。。
2017/07/27（カテゴリー: お知らせ）
沢山のリクエストを頂き、
追加開講をいたします。
調整出来たのがまつりつくばの週末…
駐車場の確保が難しいかもですが、ご都合が合えば是非ご参加下さいね。
******************************************
【② お料理 リクエスト】
“おうちで楽しむタイごはん“
昨年8月のリクエストレッスンです。
タイ料理の定番メニューを少しCocochi風にアレンジ。
お野菜たっぷり、おうちで楽しむタイ料理を作ります☆
身近な食材で作る手作りグリーンカレーペーストは必見!
***メニュー***
・手作りグリーンカレーペースト
・夏野菜たっぷりグリーンカレー
・タイ風 お豆腐の唐揚げ
・ヤムウンセン(春雨サラダ)
・海老トースト
・トロピカルフルーツのモヒート(ノンアルコールカクテル)
※パクチー使用します。
※食材の仕入れ状況によりメニューに変更があります。
【開催日・時間】
@つくば 10時～13時半前後
8月26日(土)
2017/07/24（カテゴリー: お知らせ,授業風景）
『食べる。暮らす。花をかざる。』
料理家河井美歩とフラワーデザイナー太田文子が
プロデュースするフラワーワークショップのランチ付きイベントです。
第一回は7月15日に無事終了。
テーマは【花→水・涼・風/料理→野菜・フルーツ】。
その様子はinsttagramやfacebookでお伝えしましたが
テーマに沿った花のワークショップを開催し、
その後ランチを皆で食べる会。
第一回を終えての感想は、
フラワーアーティストの工房で、
通常の花屋さんで販売されていないような花々を自分で選べる事の贅沢感。
本当に半端ないです。
この中から数本の選択。
どの花も可愛くて素敵なので、
私だったら選ぶのにすごく時間がかかってしまうだろうな～
って横目に見ながら料理していました(笑)
参加者の方からは
「花を日常に取り入れる敷居が低くなりました。」
「日常を忘れて自分だけの贅沢な時間を堪能できました。」
「暑さでモサモサしていた心が潤いました。」
「夏休み前の英気を養えました。」
etc…
の感想を頂いております!
第二回は8月6日(日)に開催します。
真夏のテーマは
【花→パッション・エネルギー・赤・グリーン・原色・南国
お料理→アジア料理】
どんな花が並ぶのかワクワク♪
そしてお料理は得意のアジア料理という事なので…
今から何を作ろうか楽しみで仕方ありません!
※写真はイメージです。(8月レッスンのタイ料理の会)
みなさまのご参加をお待ちしています☆
http://senbun.stores.jp/
2017/07/21（カテゴリー: 授業風景）
先日、総勢約30名で「フォカッチャ×ブルーベリー」の会を開催しました。
企画してれたのは「おうちパンの会」の代表、野内さん。
「おうちパンの会」は牛久市を中心に
つくば市、土浦市、守谷市、阿見町の
メンバー約４０名による手作りパンのサークルです。
*****************
夏のブルーベリー、
秋のりんご、（どちらも市内のもの）
を使ったお菓子やパン作り、
クリスマスに向けて牛久市産の小麦粉を材料に加えたシュトレン作りなど
季節の食材や地元の素材を使いながら、
パン作りから広がる人と人のつながりを大切に活動している会。
*****************
その代表からブルーベリーの季節に
「女化ブルーベリーの森」のフレッシュブルーべり－を使った
フォカッチャの会を開催したいとお声かけ頂き、
一つ返事でOKさせて頂いた次第です。
募集が始まった当初は多くても10人くらいかな～
なんて言っていたのですが…
蓋を開ければ30名もの方にお集まり頂けました。
***menu***
・フレッシュブルーベリーのフォカッチャ
・じゃがいもとレモンのフォカッチャ
・季節のフルーツとグラノーラのフォカッチャ
・味噌バーニャカウダ 季節の野菜を添えて
1人1枚のフォカッチャと試食分8枚。
これをオーブン4台で時間内に焼きあげる。
この驚異的なタイムスケジュールを組んでれた野内さんに賞賛☆
そして、時間通りに修了する事が出来た
おうちパンの会の皆さまの無駄のない動きに
ひたすら感激の一日でした!
代表の野内さんと。
教室にも通って下さっているのでご存知の方もいるかと。
終了後のテッカテカの顔で(笑)
こちらは今回はカメラマンのゆきさんと。
ゆきさんの活動はこちら↓↓↓
「暮らしも心も整える」
ブログ名の通り、整えるプロ。
その暮らしぶりに憧れるばかりですが、
人柄も素敵でして。。。
カメラワークも素晴らしい!
彼女のブログを一度読みだすと止まらなくなりますよ～
追記:女化ブルーベリーの森のブルーベリー。
大粒で美味しくてとってもお財布に優しいお値段でびっくり!
近いうち個人的にお邪魔しようと思います。
女化ブルーベリーの森☆
次ページへ »
